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日本料理的用筷禮儀

日期:2021-06-29 04:08:11     瀏覽:373    來(lái)源:廣州廚師培訓(xùn)網(wǎng)

    1、取筷子時(shí)要以左手托住

    拿筷子的*步驟,即是拿取的方法。實(shí)際上接觸筷子的是拇指、食指和中指,但無(wú)名指和小指也需緊靠中指。首先以右手拿住橫放的筷子中央部,再以右手從下托住,并將右手滑向筷子向右端,然后,手掌反轉(zhuǎn)朝上,移向筷子中央位置。當(dāng)拇指移至中央上方時(shí),應(yīng)緊拿住,接著放開(kāi)左手。

    2、衛(wèi)生筷應(yīng)上下分開(kāi)
 
    一般待客時(shí)多使用衛(wèi)生筷,不過(guò),較正式的料理店所使用的,則是木紋清晰的杉筷等高極品。要拉開(kāi)衛(wèi)生筷時(shí),首先需以前述正確的取筷方法,橫拿住筷子,再雙手上下逐漸拉開(kāi)衛(wèi)生筷的動(dòng)作也不可太過(guò)夸張。還有,除了極簡(jiǎn)陋的筷子外,拉開(kāi)后磨擦筷尖,可說(shuō)是相當(dāng)不好的習(xí)慣。

    3、手中有碗時(shí)筷子的拿法

    吃日本料理時(shí),大多是手中端著碗進(jìn)食。假如手里已拿著筷子,再以同一手取碗或放下碗,雖沒(méi)違反禮節(jié),但手中沒(méi)有筷子,能伸直全部指頭去取碗,姿勢(shì)會(huì)更為優(yōu)雅。如果手中已有碗,拿取筷子的方法也有所不同。當(dāng)用左手的中指和無(wú)名指之間(或無(wú)名指和小指之間)夾住筷子左端,然后右手反轉(zhuǎn)拿住。

    千萬(wàn)別忘了,每次要拿碗時(shí),一定要先放下手中的筷子。也許各位覺(jué)得這很麻煩,但只要習(xí)慣也就成自然了。

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