該班特色:全面學習餅干、蛋糕制作的全過程。
培訓(xùn)內(nèi)容:蛋糕原理知識、機械設(shè)備的使用、原材料的認識。學習十幾種餅干、酥餅的制作,學習海綿類蛋糕、戚風類蛋糕制作和特色點心的制作。共學品種四十多種。
以市面上*的產(chǎn)品為主。
具體學習品種:
(一)理論知識:蛋糕原理知識機械設(shè)備原理知識及使用方法原料的認識
(二)西式小餅干、茶點類、酥類:奶油曲奇(花樣練習)、核桃酥、杏仁圈、手指餅干、杏仁脆酥餅、歐派克、芝麻薄餅、蝴蝶酥、羅蜜歐藍莓酥、椰皇酥、日式伊圣棒、蛋撻、葡撻、水果撻、蘋果餡撻、蘋果派、老婆餅
(三)面糊類:蛋糕理論、瑞士卷、蛋糕理論、巧克力花生杯、卡布其諾蛋糕、蜂巢蛋糕、葡絲蛋糕、熔巖巧克力
(四)乳沬類:蛋糕理論、歐式紅糖蛋糕、香橙瑪?shù)逻B蛋糕、三色蛋糕、牛奶天使蛋糕、蔥花肉松小蛋糕
(五)戚風類:戚風類理論、元寶蛋糕、戚風蛋糕、香妃藍莓卷、紐約式焗芝士蛋糕、提子蛋糕
(六)特色點心: 鮮果凍、牛奶果凍、天鵝泡芙、奶油泡芙
報名咨詢熱線:15919396641 QQ:3549170269 謝老師