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烤魚(yú)系列
說(shuō)到烤魚(yú)大家一定會(huì)想到的是成都、重慶等地方,烤魚(yú)源自于四川,雖說(shuō)源自于四川,但現(xiàn)在*各地的烤魚(yú)店數(shù)不勝數(shù),夜市上市一家挨著一家。烤魚(yú)在制作過(guò)程中首先要注意選材,這里所說(shuō)的材料分為底料材料和魚(yú)的品種,不是所有的魚(yú)都能做烤魚(yú)的,一般用的有草魚(yú)、花鯰、胖頭魚(yú)等,一般做的口味有原味、麻辣味、香辣味、雙椒味、酸菜味、蒜香味等。
老鴨粉絲湯的課程內(nèi)容
老鴨粉絲湯的課程內(nèi)容有以下幾點(diǎn):1.高湯熬制方式及工藝;2.秘制中藥配方及實(shí)際動(dòng)手操作;3.鴨血粉絲煲培訓(xùn)制作全流程及制作技巧;4.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息;5.店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。6.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。
包子培訓(xùn)怎么樣
包子也分很多種類的,還有各種各樣的餡兒,包子也是早點(diǎn)中的王者段位了,尤其是剛蒸出來(lái)的時(shí)候,打開(kāi)蒸箱,熱氣騰騰,白白軟軟的包子就這樣新鮮出爐啦,小編個(gè)人就很愛(ài)吃豆沙餡和醬肉餡的,真是百吃不膩的,而且是我們生活中不可或缺的事物,所以學(xué)習(xí)做包子也是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)的肯定是有好看又好吃。
冷鍋串串
冷鍋串串味道別具一格,香味四溢,回味無(wú)窮,久吃不厭。四川人喜歡吃辣,但重要的是辣得香,光辣不香的串串幾乎不會(huì)有吃貨的光顧,所以好吃的冷鍋串串對(duì)于鍋底的味道要求就比較高了,鍋底是其味道的源泉,鍋底味道欠缺了,冷鍋串串的風(fēng)味也就損失了一大半了。本學(xué)校冷鍋串串鍋底,是在傳統(tǒng)冷鍋串串制作的基礎(chǔ)上,結(jié)合現(xiàn)代工藝,口味更佳濃厚。
涼菜小吃培訓(xùn)
涼菜在我們老家也被稱為下酒菜,我記得我爺爺每次喝酒基本上都是吃涼菜,好像沒(méi)有涼菜,那個(gè)酒它就不太香了,涼菜主要是因?yàn)榍逅煽冢@也是很多餐廳的開(kāi)胃小菜,尤其是我們出去吃火鍋之前服務(wù)員會(huì)先上幾盤涼菜,也就是開(kāi)胃菜,我們?cè)谶M(jìn)行學(xué)習(xí)涼菜的時(shí)候也比較簡(jiǎn)單比較快,而且人們也很喜愛(ài)。
干鍋系列
干鍋無(wú)論是在中餐廳還是夜宵店都是比較暢銷的,它的種類很多,像肉類干鍋都有干鍋肥腸、干鍋雞塊、干鍋鴨塊、干鍋牛蛙、干鍋蝦、干鍋魚(yú)塊、干鍋雞雜、干鍋兔肉、干鍋魷魚(yú)、干鍋土豆炒肉、干鍋辣子雞丁等等這么多種。素類干鍋分別有干鍋娃娃菜、干鍋茶樹(shù)菇、干鍋有機(jī)花菜、干鍋千頁(yè)豆腐、干鍋豆角、干鍋土豆片、干鍋杏鮑菇、干鍋手撕包菜、干鍋茄子、干鍋地三鮮、干鍋芹菜香干等這么多種。
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