烘焙行業(yè)創(chuàng)業(yè)營銷手段
網(wǎng)絡(luò)時代代表著商業(yè)也開始往網(wǎng)絡(luò)時代發(fā)展,烘焙行業(yè)同樣如此,一些商家全部都在網(wǎng)上售賣自己的產(chǎn)品,特別是工作室。
開一個門店對于一些烘焙師來說成本太高,而工作室卻不需要太高的成本,適合大多數(shù)的烘焙師創(chuàng)業(yè)的夢想。
當然,不管是工作室還是門店,在銷售的手段方面都需要仔細的斟酌,下面就來了解下網(wǎng)絡(luò)時代的一些促銷方法。
1、降價式促銷
作為蛋糕店的降價促銷,一方面可以利用節(jié)假日、特殊慶典日進行降價,尤其是每天歇業(yè)前的降價處理。但是促銷時賦予的表達需要注意措辭,不能讓人感覺這是處理陳舊貨,這是食品安全問題,這很重要。
除此之外,我們應該注意到由于食品講究時效,顧客講究層次,所以蛋糕店的促銷可以從時間和類別上做出限定。蛋糕店的促銷應該是主動
(1)固定時段促銷
我們可以選擇固定的時間和時段進行促銷,不一定要是大型的節(jié)日或者是慶典日。比如設(shè)定每周(每月)某的某一個(幾個)時段,某一品類(某幾類)的促銷。
尤其是面包烘焙品類,在這幾個固定的時段現(xiàn)場烘烤,"新鮮出爐"本身就是招徠顧客的好表現(xiàn),只要有3-5位消費者在店內(nèi)等候,讓路過的人產(chǎn)生"這家店生意很好,產(chǎn)品一定是有水平"的印象。工作室在圈內(nèi)如此促銷,更容易形成一種群體消費習慣。這是針對大眾的。
(2)特定資格促銷
會員日并非只有,也并非會員日就意味著所有的產(chǎn)品均降價,這可以有多種組合方式。關(guān)鍵在于促銷產(chǎn)品與會員的結(jié)合上要貼近實際符合胃口,千萬不要覺得,只對會員降價,那就是對會員特別的"好",套用一句廣告就說明一切:"給得再多不如懂我"。
2、有獎式促銷
買東西有贈品總是好的,關(guān)鍵在于贈送的對象需要提前規(guī)劃。也就是說你需要思考:你想吸引到哪些人?比如:贈品吸引小孩,不外乎你是想讓更多家庭關(guān)注到我們。那么我們促銷的產(chǎn)品符合家庭的口味嗎?這個方面是大多初創(chuàng)業(yè)者不太關(guān)注的。
我們要明白,贈品只能附加在主體上的,如果促銷的主體商品都"那么差"或者說顧客、促銷商品、贈品三者之間沒有太大的關(guān)聯(lián),那么我們贈品就真的是贈送出去的商品了。
3、焦點贈送式促銷
想招引顧客繼續(xù)購買,并進步品牌忠誠度,焦點贈送是一種十分理想的促銷辦法。這一促銷活動的特征是消費者要接連購買某產(chǎn)品或接連光臨某零售店數(shù)次后,累積到必定積分的點券,可兌換贈品或折價購買。
4、現(xiàn)場定制
作為蛋糕店的根本是好吃、美觀。如果條件合適,在宣傳上展示"現(xiàn)場制作"加"私人定制"這兩點,不僅是吸引顧客,而且直觀的表達特色,從而形成口碑。不過這對技術(shù)很有要求喲。