超級(jí)簡(jiǎn)單的提拉米蘇(無(wú)吉利丁 淡奶油)

Tiramisu是你曾經(jīng)喜歡的甜品 雖然很久沒(méi)吃了 但還是希望有天能親手做給你??正好恰逢春節(jié) 心血來(lái)潮做了個(gè)傳統(tǒng)意式提拉米蘇 很簡(jiǎn)單 一次就成功了!!因?yàn)椴皇呛芟矚g甜 所以只放了30g白糖#用美食說(shuō)愛(ài)你

 淡奶油的用料

馬斯卡彭尼芝士 250g,綿白糖30克,可可粉適量, 濃咖啡 300毫升,朗姆酒50毫升,手指餅干一包,雞蛋4個(gè)

 淡奶油的做法

步驟1:準(zhǔn)備好所有材料 咖啡要提前做好 放涼 有咖啡機(jī)的可以雙倍濃縮?涼水 速溶濃咖啡應(yīng)該也可以

 步驟2:分離蛋清和蛋黃 在蛋黃中加入20g白糖 攪打蛋黃直至完全融化 緊接著把馬斯卡彭芝士分三次均勻加入蛋黃液中(忘拍了)記住??一定要攪打均勻 不能有任何顆粒物(這一步比較累手)攪打均勻好之后在蛋黃中加入30ml朗姆酒

 步驟3:在蛋清中加入10g糖 打發(fā)至濕性發(fā)泡(像圖中這樣) 建議用電動(dòng)打蛋器 不然可太累了

 步驟4:混合打發(fā)蛋清和蛋黃芝士液 用手動(dòng)打蛋器慢慢攪拌 攪勻

 步驟5:在濃咖啡中加入20ml朗姆酒 首先 手指餅干兩面沾濕(一定要輕沾??)咖啡后放入容器中;接著鋪上一層芝士液 因?yàn)槲曳帕巳龑拥娘灨?所以這一步的芝士液加入總量的1/3就行

 步驟6:后大概是這個(gè)樣子(忘拍了所以找張別人的圖)放入冰箱冷藏室冷藏8小時(shí)以上

 步驟7:成品

 步驟8:冷藏完取出 撒上可可粉 就可以開(kāi)吃啦～～

 步驟9:～～～

 淡奶油的烘焙技巧

如果不能接受生食雞蛋 可蛋黃隔水加熱到65度 便能起到殺菌作用;馬斯卡彭芝士是必須的;朗姆酒可以用其他酒代替(酒也有殺菌蛋黃的作用)