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烘焙產(chǎn)品上世紀(jì)80年代進(jìn)入*,整體市場還較為年輕,行業(yè)集中度不高,同時(shí)烘焙類產(chǎn)品也受區(qū)域性的影響大。比如在有固定面食飲食習(xí)慣的西北,面包市場教育就需要投入的更多,而華東地區(qū)是烘焙企業(yè)早入駐的區(qū)域,對(duì)烘焙產(chǎn)品品質(zhì)要求會(huì)更高。