【食品檢驗員證書好不好考】食品檢驗員只能通過考試機構(gòu)報名，對于社會考生來說，考試的整體難度并不高。食品檢驗員證考試并不難，注冊后會發(fā)題庫練習，題庫的數(shù)量不多，主要是一些單項選擇題、多項選擇題和判斷題。

食品檢驗的樣品處理

1. 將被測組分從復雜樣品中分離出來，形成便于測定的溶液；

2. 去除干擾分析和測定的基體材料；

3. 如果被測組分濃度較低，則需進行濃縮富集；

4. 如果所選的分析方法難以檢測被測組分，還需要將其定量轉(zhuǎn)化為另一種易于通過樣品衍生化檢測的化合物。

食品檢驗的指標

感官指標
在不借助儀器的情況下，個體可以依靠檢驗員的感官判斷來判斷常規(guī)食品，可以對茶、酒、香進行評價。檢查員需要經(jīng)過系統(tǒng)的培訓，獲得相關(guān)*認可的資質(zhì)，才能做出判斷。
理化指標
含有物理指標、化學指標，如：水分、粒徑、光學活性、PH值、酒精、過氧化值、碘值、酸值、灰分等。檢測人員需要具備基本的理化知識，對檢測原理有足夠的了解，熟悉實驗室常用理化檢測設備和工具的操作和使用。

食品檢驗的地點

當?shù)厥袌霰O(jiān)管機構(gòu)
*和地方*的市場監(jiān)管*負責對餐飲單位的食品銷售和食品質(zhì)量進行監(jiān)管。你可以咨詢當?shù)厥袌霰O(jiān)管機構(gòu)有關(guān)食品檢測的問題。

第三方食品檢測機構(gòu)
第三方食品檢測機構(gòu)經(jīng)*批準，擁有先進的檢測設備和專業(yè)的技術(shù)人員，可提供全面的食品檢測和評價服務。因此，食品檢測可以咨詢和委托專業(yè)檢測實驗室。

食品檢驗的微生物項目

菌落總數(shù)是微生物指標，而不是致病菌指標。主要用于評價食品的潔凈度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標，說明個別企業(yè)可能沒有按照要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器的清洗消毒不到位。也可能與產(chǎn)品包裝的密封和儲存運輸條件不當有關(guān)。

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