在采訪品酒師黃義明先生的時(shí)候，記者笑問(wèn)他是否已喝了幾噸的白酒。黃義明認(rèn)真地說(shuō)，那不是喝了多少的問(wèn)題，主要是每一次喝酒，都當(dāng)成一種學(xué)習(xí)和摸索。他表示，在沒(méi)成為白酒品酒師之前，他一直都很用心地去“喝酒”，也從各方面進(jìn)行嚴(yán)格的自我訓(xùn)練。 按理說(shuō)，一個(gè)真正的品酒師，他（她）對(duì)酒一定有著濃厚的，但這又和“酒鬼”有著天壤之別，畢竟，“聞香識(shí)酒”是品酒師的必備，亦是一種成就。

吉林省品酒師證怎么考怎么報(bào)名
葡萄的采摘時(shí)間是需要不斷的積累才能確定的，對(duì)于釀酒師而言地預(yù)判采摘時(shí)間是釀造葡萄酒的步，如果葡萄的采摘時(shí)間不是剛剛好，都會(huì)影響葡萄酒的口感，太早會(huì)有明顯的酸度，太晚又會(huì)膩，活力。所以在葡萄酒圈有句諺語(yǔ)“葡萄酒七分靠原料，三分靠釀造”，原料即葡萄。

據(jù)了解，每一屆的評(píng)酒會(huì)都由國(guó)內(nèi)*的品酒專(zhuān)家，而整個(gè)評(píng)酒會(huì)也非常嚴(yán)格，需要進(jìn)行補(bǔ)考的“學(xué)生”也不少。 “在品酒中，各個(gè)都很重要?！秉S義明介紹，“品酒的一般較清潔整齊、無(wú)異雜氣味、空氣新鮮、光線充足，保持恒溫15～20攝氏度左右。為了保證品評(píng)結(jié)果的準(zhǔn)確，一般在品酒前24小時(shí)就把品酒樣放置在同一室內(nèi)，使各輪次的酒樣溫度保持一致，以免影響品酒的結(jié)果。而對(duì)于品酒員，則有著嚴(yán)格的規(guī)定，如在品酒前半個(gè)小時(shí)不準(zhǔn)吸煙；在品酒期間不吃性強(qiáng)的食物；在品酒期間和休息時(shí)也不準(zhǔn)飲酒等?！?

吉林省品酒師證怎么考怎么報(bào)名
在品酒師培訓(xùn)這塊，也急缺相應(yīng)的人才。但實(shí)際上，各省的行業(yè)協(xié)會(huì)并非都有能力進(jìn)行資格培訓(xùn)，有條件配備相應(yīng)的鑒定儀器。在一級(jí)品酒師認(rèn)證之后，這些人員被各省有資質(zhì)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)爭(zhēng)相邀請(qǐng)的可能性很大。 不過(guò)，在海外一些葡萄酒消費(fèi)，這一從業(yè)人員有著“侍酒師”的職業(yè)身份，但這一體系尚未我們的認(rèn)可。在有侍酒師認(rèn)證的體系中，還包括對(duì)酒的飲用和配菜服務(wù)。

吉林省品酒師證怎么考怎么報(bào)名， 品酒師報(bào)考。品酒師證書(shū)怎么考??？大家都知道品酒師，品酒師那手端高腳杯、一看二聞三嘗的品酒為大多數(shù)人所迷戀。然而法國(guó)卡斯特集團(tuán)的釀酒師們卻很擅長(zhǎng)用品嘗土壤。這其中的奧妙何在呢?記者有幸采訪到了歐洲的葡萄酒品牌法國(guó)卡斯特的釀酒師Francis，他向我們講述了釀酒師鮮為人知的一面——用品嘗土壤。

 吉林省品酒師證怎么考怎么報(bào)名， 理論上，所有的人都可以報(bào)名參加培訓(xùn)，并參加考核。在廣東2011年9月的培訓(xùn)考核中，要求參加培訓(xùn)的有300多人，但出于嚴(yán)格把關(guān)和場(chǎng)地等因素只確定60人參加。其實(shí)大部分前來(lái)考核的人都已經(jīng)有了一定的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。由于2011年協(xié)會(huì)實(shí)行認(rèn)證體系，對(duì)于現(xiàn)實(shí)需求來(lái)說(shuō)已經(jīng)屬于滯后。在認(rèn)證的從業(yè)上，也考慮到了歷史原因和社會(huì)需求，的認(rèn)證中放寬了很多條件。認(rèn)證主要是要求被考核者葡萄酒的基礎(chǔ)感官知識(shí)和品嘗的基本要領(lǐng)、葡萄酒品種、產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)；橡木桶特征、葡萄酒香氣識(shí)別等理論和實(shí)操知識(shí)。