【食品檢驗員證高級怎么考】具備下列條件之一：取得中級職稱證書后，工作滿3年；10年以上相關工作經驗；食品科學、化學等專業(yè)大專及以上學歷可直接申請。每年有四批，分別在三月、六月、九月和十二月進行。

食品檢驗的流程

1. 樣品采集：按照規(guī)定的程序，從生產、加工、流通、銷售中采集有代表性的樣品。
2. 前處理：根據測試項目，對樣品進行粉碎、均質、提取等前處理。
3. 檢驗分析：采用上述技術和方法，對樣品進行詳細的檢驗。
4. 數據處理和報告：對試驗數據進行統(tǒng)計分析，編寫試驗報告。
5. 結果判斷和處理：根據檢驗結果，確定食品是否合格，不合格產品將被召回或銷毀，并反饋給相關*和企業(yè)采取相應的改進措施。

食品檢驗的就業(yè)方向

隨著人們對食品安全的日益重視，食品檢驗檢測技術的就業(yè)前景十分廣闊。畢業(yè)生可從事食品檢驗員、食品安全監(jiān)管、科研創(chuàng)新崗位，也可在第三方檢測機構、食品營養(yǎng)研究機構等領域找到就業(yè)機會。

食品檢驗的存在問題

在目前的食品工業(yè)中，肉類屬于主要的食品，但是在牲畜養(yǎng)殖過程中，為了保證牲畜的快速健康生長，很多養(yǎng)殖戶會用一定的藥物來喂養(yǎng)，包括四環(huán)素、青霉素等，但是在使用這些藥物的過程中，往往會產生相應的副作用，雖然它可以使動物形成抗病原子。有效預防一些疾病，但藥物也會在牲畜體內形成殘留，在人類使用后造成一定的損害，如氯霉素類藥物，即使劑量很小，也會引起人類特異性貧血，而硝基呋喃等藥物有很強的致癌作用，氨基比林也會引起致死性粒細胞。

食品檢驗的技術手段

氣相色譜法

常用于分析食品中揮發(fā)性有機物的檢測和農藥殘留的檢測。

氣相質譜法

常用于農藥殘留的檢測。

光譜學

它常用于探測金屬元素。

聚合酶鏈反應（PCR）

常用于微生物項目的檢測。

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