爆漿抹茶甜甜圈面包好吃的起飛的爆漿抹茶甜甜圈,從里到外被抹茶包裹著,自帶幸福感的小甜甜,抹茶控們完全抵抗不了的清新味道,我已經(jīng)淪陷了～

 ??布里歐修是經(jīng)典的法國(guó)面包, 他們把布里歐修當(dāng)作酥皮點(diǎn)心或是做成甜點(diǎn)來(lái)享用。??布里歐修的特點(diǎn)是在制作的時(shí)候沒(méi)有水的加入,因此其主要的原料是雞蛋和黃油,但是這樣做出的面包卻不會(huì)像想象中那樣油膩,反而非常美味,口感,面包外皮金黃酥脆,內(nèi)部柔軟。 ??這一款布里歐修以巧克力作為內(nèi)餡,口味多元,口感更為豐富。??該配方面團(tuán)總重1226克,每個(gè)面包60克,出品20個(gè)。

 巧克力布里歐面包的用料

面團(tuán)配方:高筋面粉500克,細(xì)砂糖80克,鹽8克,蛋黃150克,牛奶180克,鮮奶油20克, 老面團(tuán) 100克,黃油180克,干酵母8克, 苦甜巧克力 適量, 巧克力酥菠蘿:低筋面粉70克,細(xì)砂糖80克,可可粉13克,黃油50克, 裝飾:糖粉適量,開(kāi)心果碎適量

 巧克力布里歐面包的做法

步驟1:將面團(tuán)配方中的干性材料和濕性材料一起攪拌,直至面團(tuán)光滑有彈性,加入黃油攪拌至面團(tuán)完全擴(kuò)展。

 步驟2:取出面團(tuán),放入盆中,以溫度30℃基本發(fā)酵40分鐘。

 步驟3:將面團(tuán)分割成30克一個(gè),滾圓,松弛30分鐘。

 步驟4:將面團(tuán)排氣,包入一塊苦甜巧克力。

 步驟5:將巧克力酥菠蘿中的所有原料混合,攪拌均勻。在面團(tuán)表面均勻地裹上一層巧克力酥菠蘿。

 步驟6:將裹好巧克力酥菠蘿的面團(tuán)放入方形模具,一個(gè)模具放2個(gè)面團(tuán)。

 步驟7:以溫度30℃發(fā)酵50分鐘。

 步驟8:放入烤箱,以上火200℃、下火180℃烘烤15分鐘。

 步驟9:后在表面灑上糖粉,放上開(kāi)心果碎裝飾。