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珠海哪里有學(xué)烹飪?

日期:2011-04-15 10:19:27     瀏覽:7002    來源:珠海培訓(xùn)網(wǎng)

珠海哪里有學(xué)烹飪?

烹飪指的是膳食的藝術(shù)。對(duì)食品作加工處理,使食物更可口,更好看,更好聞。一個(gè)好的料理,色香味形俱佳,不但讓人在食用時(shí)感到滿足,而且能讓食物的營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。

烹飪定義:

&lduo;烹&rduo;就是煮的意思,&lduo;飪&rduo;是指熟的意思,廣義地說,烹飪是對(duì)食物原料進(jìn)行熱加工,將生的食物原料加工成熟食品;狹義地說烹飪是指對(duì)食物原料進(jìn)行合理選擇調(diào)配,加工治凈,加熱調(diào)味,使之成為色、香、味、形、質(zhì)、養(yǎng)兼美的安全無害的、利于吸收、益人健康、強(qiáng)人體質(zhì)的飯食菜品包括調(diào)味熟食,也包括調(diào)制生食。

烹飪的意義和作用:

烹飪之所以能夠成為一種技術(shù)、一門藝術(shù)、一種文化,是因?yàn)樗谌祟惿钪芯哂腥缦乱饬x和作用:

 1.提供富含營(yíng)養(yǎng)的膳食,強(qiáng)人體質(zhì),滿足人類飲食生活中的物質(zhì)需求 。
 2.提供比較安全的膳食,保證飲食衛(wèi)生。
 3.提供色、形、味兼美的膳食。
 4.創(chuàng)造、發(fā)展飲食文化,推進(jìn)人類文明建設(shè)。
 
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