四分水,輕清甘徹寒,現(xiàn)在找水真是一件困難的事情,比找茶還難。我曾經(jīng)去名泉虎跑試水,其污染之重,讓人心寒,卻無能為力。古人泡茶,水是重點。在沒有化驗的時代,聰明的古人用簡單的辦法定義了水的優(yōu)劣。輕者為上,無論是什么樣的水都會含有各種元素,所以含的雜質(zhì)越少的水越好。另外一個就是清澈,拿根筷子,在正午的時候不同水中,哪種水折射清楚,為上。
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演、服務(wù)、技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗地說,茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上,而是對其有著深刻的理性認(rèn)識,也就是對茶文化的精神有著充分的了解,而茶文化的重點是茶藝。
茶藝師是一個職業(yè)種類,其職業(yè)等級分為五級/初級工、四級/中級工、/工、二級/技師、一級/技師。
茶藝師的工作內(nèi)容主要包括專業(yè)知識、茶藝表演、服務(wù)等方面。在茶室、茶樓等場所,茶藝師會展示茶水沖泡流程和,以及傳播品茶知識。

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【2024年茶藝師證內(nèi)容】
1. 茶藝基礎(chǔ)知識:包括茶葉的基礎(chǔ)知識、茶具的基礎(chǔ)知識、茶藝禮儀等。
2. 茶藝技能:包括茶藝師的茶藝技能、茶藝表演技能等。
3. 茶葉品鑒:包括茶葉的品種、產(chǎn)地、制作工藝、口感等。
4. 茶藝文化:包括茶藝的歷史、文化、、現(xiàn)展等。
5. 茶藝:包括茶藝店的經(jīng)營、顧客服務(wù)、策略等。

茶藝"茶藝"一般包含了綠茶玻璃杯沖泡、紅茶蓋碗沖泡、烏龍茶紫砂壺沖泡(雙杯)三種形式,這種說法和做法在國內(nèi),尤其是以杭州為中心的地方高校中為流行。近些年在杭州舉辦的各類高校或者社會的茶藝比賽,在細(xì)分的賽項上經(jīng)常出現(xiàn)"茶藝"比賽,操作一般是抽簽決定用玻璃杯還是蓋碗或者紫砂壺,再由參賽者根據(jù)抽到的茶器選擇相對應(yīng)的茶類,也有一些賽事倒過來抽簽,抽簽決定茶類,再選擇茶具。茶藝師中級的實操部分基本是這種操作。

從職業(yè)上來說,茶藝師是指在茶藝館、茶室等場所專門從事茶飲服務(wù)的人員。但事實上,茶藝師不僅要具備這些實務(wù)方面的技能,還要熟知茶葉知識、茶文化以及對茶葉市場的運作能力。總結(jié)來說,茶藝師要理論知識和實操技能兼具。

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