海鮮、玉米、辣椒、沙拉醬,美味豐富的披薩讓人看著就很有食欲,下面杭州港焙西點培訓(xùn)學(xué)校跟大家介紹下這款美味的海鮮披薩的做法。

鮮香可口  海鮮什錦比薩

用料

主料:面粉220克、牛奶100ml、奶酪絲 100克、紅椒片100克、甜玉米粒30克、豌豆15克、鮮蝦50克、蟹肉棒30克

輔料:鹽3克、白砂糖5克、黃油15克、干酵母2克、千島沙拉醬3湯匙、黑胡椒粉2克、色拉油1湯匙

步驟

1. 面團:將酵母放入40ml手感溫暖的水中,攪拌均勻后靜置2分鐘,再加入100ml牛奶,制成牛奶酵母水。 將200克面粉、鹽和白砂糖混合后,慢慢加入牛奶酵母水,邊加邊用筷子將面粉等攪成面疙瘩,然后用手將面疙瘩揉成面團;將黃油切碎后均勻拌入面團。在面板上撒一層薄面,放上面團,揉到面團光滑,在面團上蓋上濕布,靜置1小時(冬天時間需要加長,夏天時間需要減短)。

2. 切配:將鮮蝦用牙簽從背部挑去沙腸,然后去殼洗凈,從中切段;蟹肉棒洗凈,斜切成片;紅椒洗凈,切成薄片;在面板上撒層薄面,將餳好的面團放揉成團狀,按壓成餅,然后用搟面杖將其搟成直徑約20厘米、厚約0.8厘米的面餅 。

3. 預(yù)熱:取出烤箱中的烤盤,再關(guān)門、通電、開機,選擇"3D"模式,設(shè)置220℃,定時15分鐘,按確認鍵,烤箱開始預(yù)熱。

4. 成形:在方太烤盤底部涂一層薄油,把圓餅放在烤盤上,然后用叉子(或牙簽)均勻扎一些小孔;再在面餅上均勻地涂沫一層千島沙拉醬,撒上30克奶酪絲,再依次撒上鮮蝦段、蟹肉棒片、甜玉米粒、豌豆、紅椒片和黑胡椒粉,*后將剩下的奶酪絲撒上。

5. 烘焙:烤箱預(yù)熱完成的提示音出現(xiàn)后,快速將烤盤放入烤箱中層,關(guān)上烤箱門,待烤箱工作結(jié)束后取出烤盤即可。

   海鮮的鮮美、玉米粒的香甜、辣椒胡椒的辣味,如此豐富的味覺享受怎能錯過,杭州港焙西點培訓(xùn)學(xué)校建議喜歡吃披薩的朋友不妨也動手嘗試一下。