烘焙在十幾年前還是一個初創(chuàng)行業(yè),但短短的十幾年就有了長足的發(fā)展。烘焙食品依靠其獨(dú)特的便攜性、靈活性的優(yōu)勢在飲食行業(yè)中占據(jù)了巨大的市場。

烘焙日漸成為了年輕消費(fèi)者、都市白領(lǐng)崇尚的潮流時尚和休閑減壓的新選擇。烘焙、餅干 食品也逐漸成為了我國居民的早餐主食,現(xiàn)在幾乎每個人家的樓下都會有一家烘焙店。

數(shù)據(jù)顯示,每個月支付冷飲和烘焙的00后人數(shù),相比往年增長了230%。00后是未來消費(fèi)的主力軍,可以代表著未來烘焙行業(yè)的發(fā)展趨勢,他們嗜好甜食的特點(diǎn)正好為這個市場注入了強(qiáng)大的生命力。為了抓住未來的趨勢,很多大企業(yè)也開始投資烘焙市場。星巴克在上海開了一家以烘焙美食為特色的門店——星巴克臻選烘焙.焙烤坊;喜茶這類茶飲品牌也進(jìn)軍烘焙市場,做起了"茶飲+烘焙"的新模式,OLE精品超市也憑借著烘焙區(qū)成為了網(wǎng)紅超市。

權(quán)威報告指出,未來五年,烘焙師社會需求量達(dá)到200萬人,并將持續(xù)增長,目前,*烘焙人才稀缺,從業(yè)人員約100萬,烘焙技術(shù)人才更少,因此,學(xué)習(xí)烘焙也成為了很多年輕人的熱門選擇隨著人們生活水平的提高,烘焙市場的品類也愈加豐富,單一的產(chǎn)品類別不能滿足消費(fèi)者,現(xiàn)如今的烘焙師也需要具備多品類的制作技術(shù)。

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