營(yíng)養(yǎng)師的現(xiàn)狀:營(yíng)養(yǎng)師在我國(guó)奇缺的狀況是普遍現(xiàn)象。*目前只有2000多名營(yíng)養(yǎng)師,也就是說(shuō)*每65萬(wàn)人才"共享"1名營(yíng)養(yǎng)師,與發(fā)達(dá)*相比差距很大。國(guó)內(nèi)的專(zhuān)職營(yíng)養(yǎng)師大多數(shù)在醫(yī)院、疾控中心等專(zhuān)業(yè)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就職,因?yàn)闆](méi)有相關(guān)法律支持,自己掛牌營(yíng)業(yè)的屈指可數(shù)。我國(guó)大多數(shù)醫(yī)院要么沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)科,要么與食堂一體,所謂的營(yíng)養(yǎng)師大多也是由沒(méi)受過(guò)專(zhuān)業(yè)教育的人員擔(dān)當(dāng),起不到參與治療和幫助病人康復(fù)的作用,只有少數(shù)大醫(yī)院才有受過(guò)正規(guī)專(zhuān)業(yè)教育的營(yíng)養(yǎng)師。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展,人們?cè)谧非筘S富物質(zhì)生活的同時(shí),都希望自己擁有健康的體魄。因此,人們對(duì)科學(xué)合理的膳食結(jié)構(gòu)的要求也越來(lái)越高。近年來(lái),我國(guó)開(kāi)始重視這一關(guān)系到人民身體健康的問(wèn)題,已將營(yíng)養(yǎng)立法提到了議事日程。據(jù)統(tǒng)計(jì),目前我國(guó)現(xiàn)有營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人員還不到4000人,每30萬(wàn)人才擁有一名營(yíng)養(yǎng)師,與發(fā)達(dá)*相比差距很大,與我國(guó)社會(huì)發(fā)展和人民生活水平不相適應(yīng)。經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè),營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)將是我國(guó)新世紀(jì)熱門(mén)的職業(yè)之一。

公共營(yíng)養(yǎng)師,其工作與普通人群有關(guān),主要從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)知識(shí)的傳播、群體性的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查、各種與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的社會(huì)活動(dòng)策劃,以及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳教育、營(yíng)養(yǎng)配餐。但是面向人群相當(dāng)廣,缺少*定位,導(dǎo)致公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)多,就業(yè)少,能夠用技能換來(lái)高收益的案例少之又少。此外,某些公共營(yíng)養(yǎng)師雖然靠為企事業(yè)單位餐廳、酒店制定菜譜、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽盈利點(diǎn),但這些食譜均未考慮運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練因素。目前,公共營(yíng)養(yǎng)師靠營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)、開(kāi)處營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(處方)達(dá)到盈利的非常稀少,原因是公共營(yíng)養(yǎng)師沒(méi)有固定的從業(yè)場(chǎng)所、沒(méi)有成型的商業(yè)模式,消費(fèi)者對(duì)這種商業(yè)模式還不認(rèn)可。