下面【港焙】西點(diǎn)烘焙蛋糕培訓(xùn)學(xué)校給出以下建議:僅供參考哦。
下面幾個(gè)方向點(diǎn)可以來進(jìn)行機(jī)構(gòu)選擇。
下面就來給你講一下是怎么教學(xué)的吧!
下面我們說一下中種法的優(yōu)點(diǎn)
大小和厚度:制品烘烤時(shí),熱經(jīng)制品傳遞的主要方向是垂直的而不是水平的。因此,決定西點(diǎn)烘焙蛋糕溫度所考慮的主要因素是制品的厚度。較厚的制品如西點(diǎn)烘焙蛋糕溫度太高,表皮形成太快,阻止了熱的滲透,容易造成西點(diǎn)烘焙蛋糕不足,因此要適當(dāng)降低爐溫?？偟膩碚f,大而厚的制品比小而薄的制品所選擇的爐溫應(yīng)低一些。
大多數(shù)報(bào)名速成班的都是個(gè)人興趣愛好,因?yàn)榭?抽出一點(diǎn)時(shí)間學(xué)習(xí),后期自己琢磨,平時(shí)自己也有工作,不可能去脫產(chǎn)很長(zhǎng)時(shí)間,畢竟不靠這個(gè)賺錢,由此可見,對(duì)西點(diǎn)烘焙蛋糕產(chǎn)生興趣的人群越來越多。
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