中式烹調(diào)師(廚師)證報名流程:1、選擇正規(guī)報考機構(gòu),2、提交個人報考資料,3、付費報考(僅繳納一次,透明公開),4、按時參加考試。提交個人報名資料:考生身份證正反面、2寸白底相片、學歷畢業(yè)證,電子版的發(fā)給招生老師。

1、招生條件:身體健康;

2、具有中級中式烹調(diào)師證書二年或者滿26周歲以上;

3、帶好身份證及復(fù)印件;

4、帶1張二寸照片;

5、中級廚師證原件和復(fù)印件;

6、取得本職業(yè)中級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學時數(shù),并

取得畢業(yè)證書;

7、取得本職業(yè)中級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上;

8、取得本職業(yè)中級*證書的大專以上畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上;以上文字較官方,如有不明白的地方,請電話咨詢我們

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判斷題:(請將判斷結(jié)果填入括號中,正確的填"√",錯誤的填"×"。)

( ×  )141、蔬菜切開后浸水會造成蛋白質(zhì)的大量流失。

( √  )142、從事實際工作的烹調(diào)師不得留長指甲,不得涂指甲油。加工食品時不得戴手表和戒指。

( √  )143、煲湯的調(diào)味應(yīng)放在湯水煲好之后進行。

( × )144、運用炸的烹調(diào)技法時,油溫都應(yīng)分三個階段控制掌握,即高油溫投料,降低油溫浸炸,重新升高油溫出鍋。

( √ )145、使用砧板時應(yīng)將切生料的與切熟料的砧板分開,以防止細菌污染。