中式烹調(diào)師(廚師)證報(bào)名流程:1、選擇正規(guī)報(bào)考機(jī)構(gòu),2、提交個(gè)人報(bào)考資料,3、付費(fèi)報(bào)考(僅繳納一次,透明公開),4、按時(shí)參加考試。提交個(gè)人報(bào)名資料:考生身份證正反面、2寸白底相片、學(xué)歷畢業(yè)證,電子版的發(fā)給招生老師。

1、招生條件:身體健康;

2、具有中級(jí)中式烹調(diào)師證書二年或者滿26周歲以上;

3、帶好身份證及復(fù)印件;

4、帶1張二寸照片;

5、中級(jí)廚師證原件和復(fù)印件;

6、取得本職業(yè)中級(jí)*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并

取得畢業(yè)證書;

7、取得本職業(yè)中級(jí)*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上;

8、取得本職業(yè)中級(jí)*證書的大專以上畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上;以上文字較官方,如有不明白的地方,請(qǐng)電話咨詢我們

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判斷題:(請(qǐng)將判斷結(jié)果填入括號(hào)中,正確的填"√",錯(cuò)誤的填"×"。)

( √ )126、宰殺活禽開腹取內(nèi)臟的操作應(yīng)在禽腹上順切開口。

( √ )127、鹽有海鹽、湖鹽、井鹽、礦鹽等幾種。

( √ )128、花菇以菌蓋上有淺褐色龜裂紋,底色白,肉質(zhì)厚,柄粗壯而短,卷邊,香氣濃郁為佳。

( √ )129、感官鑒定是適合于餐飲企業(yè)日常鑒定用料質(zhì)量的主要手段。

( √ )130、刀工技術(shù)不僅決定原料的*后形態(tài),而且對(duì)菜肴制成后的色、香、味、形以及衛(wèi)生等方面都起著重要的作用。