中式烹調(diào)師(廚師)證報名流程:1、選擇正規(guī)報考機構,2、提交個人報考資料,3、付費報考(僅繳納一次,透明公開),4、按時參加考試。提交個人報名資料:考生身份證正反面、2寸白底相片、學歷畢業(yè)證,電子版的發(fā)給招生老師。

1、招生條件:身體健康;

2、具有中級中式烹調(diào)師證書二年或者滿26周歲以上;

3、帶好身份證及復印件;

4、帶1張二寸照片;

5、中級廚師證原件和復印件;

6、取得本職業(yè)中級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù),并

取得畢業(yè)證書;

7、取得本職業(yè)中級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上;

8、取得本職業(yè)中級*證書的大專以上畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上;以上文字較官方,如有不明白的地方,請電話咨詢我們

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判斷題:(請將判斷結果填入括號中,正確的填"√",錯誤的填"×"。)

( × )118、在烹制前原料造型基本工藝中,用軟薄,件大原料將主料(大部分是餡料)卷成筒狀的方法稱為包。

( √ )119、單個菜肴成本的核算公式為:菜肴總成本=主料成本+原料成本+調(diào)料成本  主(副)料成本=主(副)料單價×用量調(diào)料用量少,種類多,一般用估算方法來確定

( √  )120、準確運用火力要求根據(jù)菜肴的風味特點選擇火力。

( × )121、豬肺、豬腸用灌洗法清洗。