現(xiàn)在市場(chǎng)上面缺少專(zhuān)業(yè)的烘焙人員嗎?據(jù)全球烘焙食品市場(chǎng)預(yù)測(cè)2022年達(dá)到447億美元,*的烘焙業(yè)以45%的速度增長(zhǎng)。近年來(lái),我國(guó)焙烤食品行業(yè)運(yùn)行狀況良好,消費(fèi)升級(jí)、政策推動(dòng)、標(biāo)準(zhǔn)重建以及外資涌入、內(nèi)資合并等諸多因素的影響,使得我國(guó)烘焙食品行業(yè)傳統(tǒng)的低集中度現(xiàn)狀加速改變,行業(yè)并購(gòu)不斷上演,烘焙食品行業(yè)加速整合。

那么,現(xiàn)在市場(chǎng)上面缺少專(zhuān)業(yè)的烘焙人員嗎?

現(xiàn)在市場(chǎng)上面缺少專(zhuān)業(yè)的烘焙人員嗎?

近幾年我國(guó)烘焙食品一直保持兩位數(shù)的增長(zhǎng),其增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)超過(guò)食品工業(yè)平均增長(zhǎng)速度。我國(guó)的烘焙行業(yè)還存在一些問(wèn)題,主要表現(xiàn)在: 由于烘焙行業(yè)介入門(mén)檻較低,從業(yè)人員學(xué)歷普遍偏低,技術(shù)人員大都是經(jīng)過(guò)短期培訓(xùn)后上崗,沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)。據(jù)*介紹,我國(guó)烘焙業(yè)從業(yè)人員都是只有經(jīng)驗(yàn),沒(méi)有理論,這使得從業(yè)人員不能很好地檢驗(yàn)原料優(yōu)劣、穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量、采用新工藝新技術(shù)。隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇,產(chǎn)品和技術(shù)不斷地推陳出新,烘焙行業(yè)的人才問(wèn)題日益突出。

烘焙食品在歐美早已成為人們生活的必需品。作為主食,面包和餅干等烘焙產(chǎn)品在西方家庭的三餐中占據(jù)著主要地位,近年來(lái),隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展,居民生活水平的提高,其對(duì)食品的質(zhì)量和口味也提出了更高的要求,為了滿足消費(fèi)者的各種需求,烘焙食品的品種也呈現(xiàn)出多樣化的趨勢(shì),烘焙行業(yè)在各國(guó)快速發(fā)展,在數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)工藝和技術(shù)等方面均不斷提高,市場(chǎng)規(guī)?？傮w呈擴(kuò)大趨勢(shì)。

現(xiàn)在市場(chǎng)上面缺少專(zhuān)業(yè)的烘焙人員嗎?是的,特別是在亞洲地區(qū),隨著西點(diǎn)烘焙的迅速發(fā)展,專(zhuān)業(yè)的西點(diǎn)烘焙人才出現(xiàn)了嚴(yán)重的缺口。所以說(shuō)現(xiàn)在市場(chǎng)上特別急需專(zhuān)業(yè)的烘焙人才,想要了解更多的內(nèi)容,可以關(guān)注港焙西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的官方網(wǎng)站!