二、專業(yè)介紹

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德和文化修養(yǎng),掌握食品營養(yǎng)與檢測必備的理論知識和實踐操作技能,能夠勝任食品檢驗、質(zhì)量安全管理及營養(yǎng)指導(dǎo)與管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

主要課程:食品理化檢驗技術(shù)、食品微生物檢驗技術(shù)、食品感官檢驗技術(shù)、食品儀器分析技術(shù)、食品質(zhì)量安全管理、營養(yǎng)配餐理論與設(shè)計等。

就業(yè)面向:面向各類食品和農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)從事檢驗及質(zhì)量控制工作,以及在各級食品質(zhì)量檢測、衛(wèi)生防疫管理*從事食品質(zhì)量監(jiān)測、衛(wèi)生監(jiān)控及評價、食品營養(yǎng)指導(dǎo)與管理等工作。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和文化修養(yǎng),掌握食品質(zhì)量監(jiān)控及安全管理必備的理論知識和實踐操作技能,能夠勝任食品安全管理、質(zhì)量監(jiān)控、生產(chǎn)管理、檢測分析等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

主要課程:食品質(zhì)量管理技術(shù)、食品安全學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品加工技術(shù)、食品理化檢驗技術(shù)、食品微生物檢驗技術(shù)等。

就業(yè)面向:面向各類食品和農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)從事食品質(zhì)量與安全相關(guān)環(huán)節(jié)安全管理、質(zhì)量監(jiān)控、生產(chǎn)管理、檢測分析等工作,以及在各級食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)從事食品安全監(jiān)控及評價等工作。

食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和文化修養(yǎng),掌握食品生產(chǎn)、經(jīng)營和藥品經(jīng)營過程中質(zhì)量控制及監(jiān)督管理必備的理論知識和實踐操作技能,能夠勝任食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營相關(guān)環(huán)節(jié)安全控制、質(zhì)量監(jiān)控、管理、檢測分析等工作崗位的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

主要課程:食品理化檢驗技術(shù)、食品微生物檢驗技術(shù)、食品質(zhì)量管理技術(shù)、藥品質(zhì)量管理技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、藥事管理與法規(guī)、食品加工技術(shù)等。

就業(yè)面向:面向各類食品生產(chǎn)和流通企業(yè)從事檢驗及質(zhì)量、安全控制,藥品流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制工作,以及在各級食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)及質(zhì)量檢測管理*從事質(zhì)量監(jiān)測、安全監(jiān)控及評價等工作。

食品加工技術(shù)(烘焙方向)

培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和文化修養(yǎng),掌握烘焙食品生產(chǎn)加工技術(shù)及管理必備的理論知識和實踐操作技能,能夠勝任烘焙食品加工生產(chǎn)、設(shè)備操作、技術(shù)管理與品質(zhì)控制等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

主要課程:烘焙食品加工技術(shù)、烘焙食品檢驗技術(shù)、門店運營與管理、食品質(zhì)量管理技術(shù)等。

就業(yè)面向:面向烘焙食品加工企業(yè)、西餅店、烘焙服務(wù)公司等企業(yè),從事烘焙食品加工、新產(chǎn)品開發(fā)、焙烤食品銷售、食品檢驗、質(zhì)量控制、連鎖店或單體店經(jīng)營管理等工作。

1.校企合作,多方向訂單育人才

醫(yī)學(xué)美容技術(shù)專業(yè)是學(xué)校校企合作特色專業(yè),2011年起陸續(xù)與多家企業(yè)合作,參照現(xiàn)代學(xué)徒制模式開展多方向"訂單班"人才培養(yǎng),學(xué)生入校后如加入企業(yè)班,則畢業(yè)與就業(yè)互通,學(xué)生在校學(xué)習(xí)兩年后,即可帶薪實習(xí)。目前專業(yè)已與湖南美媛本草生物工程有限公司、臺灣羅麗芬集團(tuán)(嘉文麗福建化妝品有限公司)合作開辦美容導(dǎo)師方向"美媛堂班"、"羅麗芬班",與廣東伊麗匯美容科技有限公司、無錫呈美美業(yè)合作開辦美容師方向"伊麗匯班"、"呈美班",與廣州美萊醫(yī)療美容門診部有限公司合作開辦醫(yī)美咨詢師方向"廣州美萊班"。

醫(yī)美專業(yè)依從所在專業(yè)群構(gòu)建校企合作"五雙"人才培養(yǎng)模式,即"雙主體、雙身份、雙導(dǎo)師、雙考核、雙證書"模式,提高人才培養(yǎng)質(zhì)量,與相應(yīng)企業(yè)建立校院雙師教學(xué)團(tuán)隊,共同開發(fā)人才培養(yǎng)方案、課程標(biāo)準(zhǔn)、技能標(biāo)準(zhǔn)與實踐基地,開發(fā)編寫特色教材。2014年專業(yè)與湖南美媛本草生物工程有限公司(原岳陽本草生物工程有限公司)成功申報湖南省醫(yī)療美容技術(shù)專業(yè)校企合作示范基地。

師資情況

1.情況介紹

言語聽覺康復(fù)技術(shù)專業(yè)專任教師3人,碩士研究生1人。其中,講師1人,初級2人,雙師素質(zhì)型教師3人,兼職教師2人。同時,聘請1名暨南*附屬華僑醫(yī)院康復(fù)科主任陳卓銘教授為校外專業(yè)帶頭人,充分發(fā)揮出校內(nèi)、外專業(yè)帶頭人的優(yōu)勢和引領(lǐng)作用。對接職業(yè)崗位,加強(qiáng)骨干教師培養(yǎng),鼓勵教師提升學(xué)歷,培養(yǎng)出一支高學(xué)歷、高職稱、高水平的教學(xué)團(tuán)隊。對接職業(yè)崗位,每年選送骨干教師到湘雅一、二醫(yī)院,暨南*附屬華僑醫(yī)院等三級甲等醫(yī)院培訓(xùn)。45歲以下的專任教師每年暑假到省、市級醫(yī)院進(jìn)修學(xué)習(xí)。計劃聘請企業(yè)*、技術(shù)骨干和能工巧匠擔(dān)任兼職教師,建立了穩(wěn)定的兼職教師庫,共同參與專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)、教學(xué)實施、項目開發(fā)、頂崗實習(xí)指導(dǎo)、畢業(yè)設(shè)計指導(dǎo)等教學(xué)全過程。