如何做清蒸鱸魚(孔雀開屏魚):

1、鱸魚1斤2兩（魚太大，怕盤子擺不下），蔥、姜、醬油、醋、鹽、油各少許，枸杞幾粒。
　　
2、我買的時(shí)候就讓賣家撥好肚子和刮去魚鱗了，到家只是又重新洗了洗。
　　
3、去魚尾，從腹部到背部均勻地切條，再把魚頭切下。刀要快，我切的時(shí)候一不小心切了一下手，后來是LG幫我切的。
　　
4、在魚的兩側(cè)抹適量鹽，魚肚子里面也抹點(diǎn)鹽。
　　
5、蔥、姜切絲，鋪在盤子底部。魚身依次擺入盤，擺成孔雀開屏狀，魚頭放中間，再放上孔雀尾巴上面些蔥片和枸杞裝飾，看到別人放的是小米椒，但LG不吃辣椒，我就放了枸杞。
　　
6、開水上鍋蒸6分鐘，關(guān)火后不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱&lduo;虛蒸&rduo;。
　　
7、出鍋后，淋上醋和醬油調(diào)制的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可（不喜歡也可不燒熱油哦）。