春季播種,秋季收獲。每年五月生長在低洼地中的我長出新葉,六月份開始長出花苞。當(dāng)花朵完全綻放,綠點(diǎn)開始變得顯眼,這些綠點(diǎn)就是以后成熟的蔓越莓果。在九、十月份果實(shí)成熟后,葉子慢慢變紅,我的種植者將從九月中旬至十一月初收獲成熟的蔓越莓。

常見收獲蔓越莓的方式很特別——水收——因?yàn)槁捷麑?shí)中有四個(gè)氣腔,所以可以浮在水面。種植者在低洼地中注入水并用一種特殊的機(jī)器把蔓越莓果從樹藤上分離下來,這樣果實(shí)就會(huì)漂浮在如紅色*般的水面上。

接著種植者就把這些果實(shí)撈起來,幾乎95%的蔓越莓都是通過這種方式收獲的,場(chǎng)面只能用"壯觀"來形容。每年金秋,美國的蔓越莓產(chǎn)區(qū)就變成了紅色的*,"北美紅寶石"當(dāng)之無愧。

明明可以靠顏值,卻偏偏要憑實(shí)力。所以他們?cè)u(píng)我做"超級(jí)水果"。我雖然個(gè)頭小,富含的營養(yǎng)可是大大的。

超級(jí)食物-蔓越莓

超級(jí)食物-蔓越莓

我具有零脂肪、零膽固醇、低鈉等天然特性,除富含膳食纖維外,我還具有黃酮類及多酚類等促進(jìn)健康的天然養(yǎng)分。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部對(duì)食品抗氧化物含量的一次規(guī)模研究——該研究采用了1100多種常見食品和飲料的樣本,發(fā)現(xiàn)蔓越莓位居每份抗氧化劑含量的食品之列。

抗氧化劑是一種保護(hù)細(xì)胞免受氧化應(yīng)激和自由基影響的物質(zhì)。我富含花青素、鞣花酸、槲皮素、白藜蘆醇、硒、維生素A、C和E等多種抗氧化劑哦!這些物質(zhì)能降低氧化應(yīng)激,降低細(xì)胞炎癥,保護(hù)DNA,從而減少可能導(dǎo)致癌癥發(fā)生和發(fā)展的細(xì)胞改變風(fēng)險(xiǎn)。

不過我出名的功效,還是要屬對(duì)泌尿系統(tǒng)健康的功效。蔓越莓含有一種叫原花青素(PACs)的營養(yǎng)素,有很強(qiáng)的抗細(xì)菌粘附功效。原花青素能阻礙細(xì)菌與膀胱壁上細(xì)胞的接觸。這樣,細(xì)菌就不會(huì)粘附于膀胱壁并引起感染,進(jìn)而帶來痛苦,而是會(huì)隨尿液排出。

雖然像蘋果汁、葡萄汁和綠茶等其他食物也含有原花青素,但蔓越莓是含有A型連接(而非B型連接)原花青素的食物。正是由于這種獨(dú)特的分子結(jié)構(gòu),使得蔓越莓成為維護(hù)泌尿道健康的食品。

基于原花青素可以阻礙細(xì)菌與膀胱壁上細(xì)胞接觸的物質(zhì),加拿大和日本的研究人員開始試驗(yàn)蔓越莓提取物是否對(duì)導(dǎo)致蛀牙和牙齦疾病的細(xì)菌有抑制作用。這些組織和細(xì)胞培養(yǎng)研究取得了可喜的成果,研究顯示蔓越莓提取物削弱細(xì)菌附著在牙齒和牙齦的能力。

美國蔓越莓本身不僅是隨手可得的健康零食,其酸爽的口感還能靈活地融入各種食材之中,與生俱來的耀眼寶石紅給傳統(tǒng)意義上的美味再次增添了色彩魅力及健康指數(shù),也讓味蕾再次踏上全新的旅程。