無(wú)論是、優(yōu)雅和奢華還是清爽、簡(jiǎn)約還是規(guī)矩的糕點(diǎn)都讓人無(wú)法抗拒,糕點(diǎn)并不能因?yàn)樗娘L(fēng)格存在優(yōu)劣之分,均是因?yàn)轱L(fēng)格與文化不同產(chǎn)生的差異。糕點(diǎn)呈現(xiàn)出的款式都是基于糕點(diǎn)師的創(chuàng)造。糕點(diǎn)的美在于奢華與和諧的堆砌、整體的對(duì)稱構(gòu)圖、協(xié)調(diào)的色彩搭配以及酸甜適宜的水果選擺。


在全民糕點(diǎn)的浪潮中,糕點(diǎn)一詞再也不僅是出現(xiàn)在糕點(diǎn)房中的附屬品,糕點(diǎn)行業(yè)也日益趨向于生活化,眾多糕點(diǎn)愛(ài)好者加入私房糕點(diǎn)的陣營(yíng),同時(shí)也吸引了越來(lái)越多沒(méi)有基礎(chǔ)的糕點(diǎn)創(chuàng)業(yè)者,但很多人的入門(mén)都是來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),買了一堆工具,原料,卻因?yàn)椴坏梅?出現(xiàn)各種失敗。
而一小部分依葫蘆畫(huà)瓢做成功的朋友,局限在網(wǎng)絡(luò)的配方中,不但不能自己去創(chuàng)新,而且遇到復(fù)雜的問(wèn)題就不知所措,知其然,卻不知所以然。杭州港焙學(xué)校老師在教授糕點(diǎn)知識(shí)的同時(shí),也同時(shí)會(huì)和大家交流開(kāi)店和產(chǎn)品銷售的心得。
杭州港焙學(xué)校,不止是教大家扎實(shí)的糕點(diǎn)理論知識(shí),更是教大家如何運(yùn)用正確的操作手法。通過(guò)實(shí)踐,懂得每一種食材變動(dòng)會(huì)帶來(lái)怎樣的影響,和不同操作手法的意義。教學(xué)設(shè)備和教學(xué)原料不斷調(diào)研、完善以及升級(jí)!主要是為了將為前沿的糕點(diǎn)(甜點(diǎn))制作配方、方法與技巧通過(guò)豐富的課堂傳遞給同學(xué)們。興趣班的課程原理并不是僅僅告訴學(xué)生多少天之內(nèi)學(xué)多少樣法式糕點(diǎn),而是在知識(shí)體系當(dāng)中以代表性的糕點(diǎn)為例,去學(xué)習(xí)配方,去實(shí)際訓(xùn)練,去發(fā)散思維,真正變成自己的一項(xiàng)技能,自己的東西。