專注于自己的內心,是一種非常奇妙的美,這種美就像咖啡的味道,讓人陶醉。如果說咖啡文化是一個城市的時尚標簽,那么咖啡師就是一群調制這等美味的幕后高手———他們活躍于吧臺內,幾十秒即可調制出滴滴香濃的咖啡。看上去這是一份很簡單的工作,然而真要調好一杯咖啡,決非易事。就像咖啡苦與甜,不在于怎么攪拌,而在于是否放糖;要修煉成一名出色的咖啡師,在于刻苦的學習與修煉。

一、真誠熱情的服務態(tài)度咖啡師身為服務業(yè)的一員,首先在工作中面對顧客態(tài)度要真誠,用心的為顧客做好每一杯咖啡。只有用發(fā)自內心的熱情和真誠的服務才可能使客人感到親切和愉快。顧客滿意,企業(yè)才有效益,你的工作才能得到別人認可。

二、專業(yè)熟練的技術水平眾所周知,做為職業(yè)咖啡師靠的是技術。技術,就是咖啡師的手藝。手藝的好壞,是決定一個人是否能成為、大師的重要標志。那么,做為職業(yè)咖啡師如何對待自己的技術呢?必須要具備扎實的基本功,了解咖啡的文化理念、咖啡豆的研磨、沖煮、萃取、奶泡的打發(fā)等各方面。

三、積極向上的學習能力專業(yè)咖啡師需要具備一定的學習能力?，F代社會飛速前進,對傳統(tǒng)咖啡行業(yè)提出了更高的要求,如果沒有上進心也不具備學習能力,就無法利用現代媒體快速補充知識,也必將被社會淘汰。所以,咖啡師不僅要從老師那里學到技術,還要具備一定的學習能力。

四、具備良好的創(chuàng)新意識一杯再好的咖啡,只能適應當時,如果長期不變,必然會使人們產生厭倦,從而影響到企業(yè)發(fā)展。因為現在的餐飲業(yè)已從傳統(tǒng)的"賣方市場"轉為"買方市場",從過去的食品決定客人變?yōu)楝F在的客人決定食品,這是從根本上發(fā)生了變化,那么就要求我們新時代的咖啡師在原料、制做方式、口味,杯子等多方面進行大膽改革和創(chuàng)新,只有具備敢于創(chuàng)新的思想,技術才會進步。所以,創(chuàng)新是咖啡師的生命。

五、是否具有數學概念的咖啡師一定是具備商業(yè)素質的。也就是所謂數字概念?？Х葞熌芊裨谌粘９ぷ髦姓莆崭鞣N數據呢?如上客率、毛利率、成本費用、營業(yè)狀況等等。有人說過:不懂數字的咖啡師,只不過是一臺簡單工作的"機器"。這話可能聽著不順耳,可仔細想想是有道理的。因為,做為現代咖啡師特別是自主創(chuàng)業(yè)的咖啡師,如果你不懂或不能及時掌握這些數字的變化,那么你如何去準備原料,如何控制成本,如何為企業(yè)創(chuàng)造利潤呢?所以,不具備商業(yè)素質的咖啡師,是不合格的咖啡師。