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為什么做出來的蛋糕膨脹體積不夠?

日期:2025-01-11     瀏覽:113    來源:北京潤堂西點(diǎn)
核心提示:北京潤堂西點(diǎn)總結(jié)可能有以下幾點(diǎn):雞蛋不新鮮,配方不平衡,柔性材料太多;攪拌時間不足,漿料未打起,面糊比重太大;加油的時候攪拌的

北京潤堂西點(diǎn)總結(jié)可能有以下幾點(diǎn):雞蛋不新鮮,配方不平衡,柔性材料太多;攪拌時間不足,漿料未打起,面糊比重太大;加油的時候攪拌的太久。使面糊內(nèi)空氣損失太多;面粉筋力過高,或慢速拌粉時間太長;攪拌過度,面糊穩(wěn)定性和保氣性下降;面糊裝盤數(shù)量太少,未按規(guī)定比例裝盤;進(jìn)爐時爐溫太高,上火過大,使表面定性太早。

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學(xué)員評價ASK list

  • 劉**評價:很滿意,環(huán)境很好,老師也很專業(yè),做的面包特別好吃,還有給詳細(xì)配方和教學(xué)視頻提供,強(qiáng)烈推薦!
    手機(jī)號碼: 135****5551   評價時間: 2025-01-11
  • 未**評價:一直很喜歡烘焙 ,第- -次嘗試做蛋糕,還是蠻成功的,教學(xué)老師很專業(yè),也特別溫柔,學(xué)到不少知識,蛋糕也非常好吃,我家寶寶平時都不愛吃奶油蛋糕的,這次吃了兩大塊,說非常香甜,看來用的材料不同,口感真的會有不同,下次還會去噠
    手機(jī)號碼: 136****1713   評價時間: 2025-01-11
  • 未**評價:總想開一個蛋糕店,但是對開店的很多事情都不了解,聽說潤堂西點(diǎn)有西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)課程就來報名了,希望這一次能成功
    手機(jī)號碼: 185****4057   評價時間: 2025-01-11
  • 未**評價:學(xué)校環(huán)境很好,老師教的很細(xì)心,不僅學(xué)會了做面包還收獲了滿滿一盤的面包 ,非常美味感覺近棒棒噠。
    手機(jī)號碼: 152****6175   評價時間: 2025-01-11
  • 周**評價:小姐姐非常貼心, -步步教授,講解,做出來效果非常滿意,開心。
    手機(jī)號碼: 150****2079   評價時間: 2025-01-11
  • 黃**評價:小姐姐很有耐心,指導(dǎo)也很細(xì)心,做出來的蛋糕超級滿意。就是時間有點(diǎn)短,男朋友參與感很低,下次可以嘗試從蛋糕坯做。實(shí)物比照片漂亮很多。
    手機(jī)號碼: 180****3807   評價時間: 2025-01-11
  • 薛**評價:想要找個培訓(xùn)班扎實(shí)一下自己的西點(diǎn)基礎(chǔ) 在網(wǎng)上對比了幾家發(fā)現(xiàn)這家的性價比還可以就抱著試試的心態(tài)次去體驗的的時候*外面環(huán)境確實(shí)一般不過里面好溫馨進(jìn)[ ]就能看到好多綠植還有小魚兒在游老師講課也很溫柔細(xì)心每位同學(xué)都可以親手制作完成全過程實(shí)際操作蛋糕非常好吃奶油也使用動物奶油入口即化吃- -口還想下一 -口真的不枉此行強(qiáng)烈推薦大家來學(xué)習(xí)。
    手機(jī)號碼: 138****4468   評價時間: 2025-01-11
  • 未**評價:很有意思,以前自己在家做餅干,老是做不好,這次學(xué)習(xí)了下,找到原因了, 看來還是得去專業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)才可以
    手機(jī)號碼: 147****4840   評價時間: 2025-01-11
  • 趙**評價:聽說潤堂西點(diǎn)的翻糖課很不錯,就報了名,已經(jīng)學(xué)了五節(jié)課了,老師確實(shí)講的不錯,講的很細(xì),而且還會及時指導(dǎo)問題,自己確實(shí)學(xué)到知識了。
    手機(jī)號碼: 183****2663   評價時間: 2025-01-11

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