學校簡介

       云南冶金高級技工學校是一所集技工教育、職業(yè)培訓、技能鑒定、競賽集訓、公共實訓、就業(yè)服務等為一體的綜合性高級技工學校,業(yè)務主管*為云南省人力資源和社會廳,是*主導、財政撥款的事業(yè)單位。學校始建于1978年,是云南省人力資源和社會廳直屬的三所技工院校之一。

學校代碼:530T04

報名咨詢電話:158 08 718 001

座機:08 71-663 76 077

烹飪(中式)

本專業(yè)以培養(yǎng)實?型?才為?標,注重學?的實踐能?,店?管理能?,尤其 是?主創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)新能?的培養(yǎng), 學?通過在校系統(tǒng)的學習及實踐并能夠熟練掌握。本專業(yè)畢業(yè)?主要?向飯店、參觀、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、?堂、中央廚房等,從事中式烹調(diào)、?點制作、營養(yǎng)餐設計以及廚房、餐廳的管理、設備養(yǎng)護等?作。

烹飪工藝中專培訓內(nèi)容:

1、酒店大師授課,課堂學習以動手實操為主; 2、主要學習技工廚師類中等專業(yè)課程,畢業(yè)后頒發(fā)中專文憑; 3、可享受助學金。

川滇菜大廚精英培訓內(nèi)容:

1、酒店大師授課,課堂學習以動手實操為主;2、學習期間可進修大專課程,畢業(yè)后頒發(fā)大專文憑;3、可享受助學金。

西餐西點專業(yè)培訓內(nèi)容:

學習烘焙專業(yè)知識,各種面團的認識,面包、蛋糕類制作; 學習西餐工藝知識,營養(yǎng)衛(wèi)生知識; 學習各類沙拉制作、認識各類西餐器械和設備; 學習法式、意式西餐烹調(diào)技法,熟悉世界各國飲食特點;

酒店管理與服務培訓內(nèi)容:

酒店訂單式培養(yǎng)、高薪就業(yè),培養(yǎng)復合型管理人才,聘請酒店服務職業(yè)經(jīng)理人授課,可同步報讀大專(云南*)。

教學模式:
(1) "理實一體化"教學

現(xiàn)代化的互動式模擬餐廳

現(xiàn)代化的互動式模擬餐廳

改變傳統(tǒng)"半天理論,半天實踐"教學方式,理論和實踐同一教室、同一時間進行,確保學員"理論"和"實踐"雙向高質(zhì)量。

(2)階段性"項目達標制度"

每一門課程的學習過程中實行階段性"項目達標制度",確保學員學好、學透,循序漸進,教學質(zhì)量。

(3)互動式"模擬餐廳"教學

學員在畢業(yè)前進入模擬餐廳進行實習演練,互相轉(zhuǎn)換廚房工作崗位,提前熟悉酒店后堂全套工作流程,確保學員就業(yè)順利上崗。

地址 : 云南省玉溪市澄江市新知集團展覽館(245國道東)