牛奶里富含蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分,用它代替清水,不但奶香濃郁,吐司的柔軟程度也有很大的提高,再也不用擔(dān)心隔夜吐司變磚塊了。
純牛奶吐司的用料
高筋粉300克,牛奶180毫升,酵母粉4克,鹽3克,糖25克,黃油25克
純牛奶吐司的做法
步驟1:除黃油外所有材料放進(jìn)面包桶,和成光滑的面團(tuán)。
步驟2:加入黃油,揉到出膜。
步驟3:基礎(chǔ)發(fā)酵到兩倍大。
步驟4:排氣后揉圓,松弛十分鐘。
步驟5:均勻分成四份。
步驟6:搟成長(zhǎng)條狀,卷起來(lái)。
步驟7:裝入吐司盒,放入海氏K5空氣烤箱內(nèi)進(jìn)行第二次發(fā)酵。烤箱里放一碗熱水,不用通電,制造一個(gè)溫暖濕潤(rùn)的發(fā)酵環(huán)境。
步驟8:發(fā)到8分滿后取出。
步驟9:海氏K5空氣烤箱預(yù)熱165度,烘焙30分鐘。
步驟10:取出脫模放涼
步驟11:立刻切片食用。
步驟12:抹點(diǎn)榴蓮味的沙拉醬也很好吃,哈哈