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杭州港焙西點烘焙

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上饒蛋糕師培訓(xùn)學(xué)校哪家好-上饒蛋糕培訓(xùn)班-推薦港焙

日期:2021-02-27 15:05:41     瀏覽:60    來源:杭州港焙西點烘焙
核心提示:花朵豆沙面包怎么制作【配方】高粉200克 低粉50克 雞蛋液35克 牛奶125克白糖25克 黃油25克 鹽2克 酵母3克 豆沙餡適量【做法】1、

花朵豆沙面包怎么制作

【配方】

高粉200克 低粉50克 雞蛋液35克 牛奶125克

白糖25克 黃油25克 鹽2克 酵母3克 豆沙餡適量

【做法】

1、除黃油以外料放入面包桶,先加液體,酵母和鹽不要接觸。

2、一個揉面程序后加入黃油,繼續(xù)一個揉面程序,直到可以出膜

3、蓋濕布或保鮮膜溫暖處基礎(chǔ)發(fā)酵。

4、發(fā)酵好的面團(tuán)分成8等分,滾圓松弛15分鐘。

5、取一個劑子揉圓按扁,放上豆沙餡。

6、包起收緊口,收口朝下按扁。

7、沿一圈切8刀,想切得均勻克先用刀對邊壓出痕跡。

8、依次做好,排入烤盤二次發(fā)酵。

9、發(fā)酵至約2倍大點,刷一層雞蛋液。

10、烤箱預(yù)熱,上下火都調(diào)至175度,時間25分鐘。

11、放入烤盤,中層,面包烤20分鐘

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