這次做了超濃郁的巧克力杯子蛋糕,燙面版的,口感綿密,更佳好吃也總結(jié)了各種問題,大家對號入座

 蛋糕的用料

雞蛋3個(gè),牛奶35g,糖40g,可可粉5g,低粉50,油40g

 蛋糕的做法

步驟1:低粉,可可粉過篩

 步驟2:加入70-80度油,攪拌均勻

 步驟3:加入牛奶,攪拌均勻

 步驟4:加入蛋黃,攪拌均勻

 步驟5:糖分三次加入蛋白中,打至硬性發(fā)泡

 步驟6:蛋白分三次加入蛋黃糊中,次可以用刮刀攪拌

 步驟7:后面兩次必須用刮刀切拌均勻

 步驟8:裝入裱花袋

 步驟9:擠入模具,7分滿

 步驟10:用牙簽劃劃,震一震

 步驟11:110度20分鐘,140度20分鐘,160度20分鐘,出爐震一震,晾涼

 步驟12:表面還可以放一些巧克力豆,耐烤的