彩虹蛋糕的制作方法

材料/成分

雞蛋 4個

低筋面粉 90g

玉米油 50g

水 60g

細(xì)砂糖 60g

藍(lán)色食用色素 1滴

紅曲粉 適量

醋 兩滴

 制作過程

 1 蛋黃中加入20g糖用手動打蛋器將蛋黃打散

 2  加入沙拉油,水?dāng)嚢杈鶆?/span>

 3  篩入低筋面粉

 4  用橡皮刮將面粉糊翻拌均勻

 5  蛋白加入少許白醋,糖分次加入,用電動打蛋器打至硬性發(fā)泡

 6  取三個小盆,把蛋黃糊平分三份,分別加入藍(lán)色色素和紅曲粉

 7  把打好的蛋白分成三等份和蛋黃糊拌勻

 8  把三色蛋糕糊分別加入三個裱花袋里,剪出一個小口,依次擠在烤盤里

 9  150度17分鐘烤熟

 10  趁溫?zé)岬臅r候卷起定型

11  定好型后把油紙拿下來,用刀把蛋糕卷兩端切齊就可以了