如何制作泡芙

 配方:奶64克 牛油64克 水64克 糖3克 鹽1克

 低筋粉77克   蛋128克

 制作時間:25分鐘

 烤箱:猛瑪象D6050

 1.牛奶,牛油,水,糖和鹽放進鍋里

 2.用鍋煮到沸騰

 3.將沸騰的材料離火后和低筋粉一起攪拌均勻

 4.攪拌均勻的材料再用火煮到溫度達到82度,但不能超過90度的面團

 5.達到溫度的面團放進廚師機里攪拌

 6.到溫度到60度以下才將雞蛋一個一個慢慢的拌進面團里

 7.當面團攪拌到有光澤。這個泡芙面團就算完成了。

 8.還有就是用粘水手指在面團劃開,不回粘

 9.烤箱預熱180度

 10.進爐后將爐火降到160度烤40分鐘

 11.出爐