給對(duì)方一個(gè)擁抱吧,如果你也和我一樣,不再懂得如何表達(dá)自己的感情。其實(shí)你也知道,他/她也在等著你那一句充滿(mǎn)柔情的話(huà)語(yǔ),哪怕用另一種方式表達(dá)——如同這三杯提拉米蘇,不需要任何旁白與注釋,愛(ài)過(guò)的人,都會(huì)明白。
于是,在這款象征愛(ài)情的甜品面前,我終究沒(méi)能免俗。
【提拉米蘇】(杯裝,傳統(tǒng)軟身版)
配料:馬斯卡彭芝士(Mascarpone Cheese)250克,蛋黃1個(gè),細(xì)砂糖60克,淡奶油120ML,咖啡酒50ML(不需用完),手指餅干75克,可可粉適量,糖粉適量(僅為裝飾)。
提拉米蘇的制作過(guò)程:
注:提拉米蘇需要使用馬斯卡彭芝士,但馬斯卡彭一般很難買(mǎi)到,如果沒(méi)有馬斯卡彭,可以使用奶油奶酪(CREAM CHEESE)為原料進(jìn)行替代。制作步驟的1-6僅給沒(méi)有馬斯卡彭的同學(xué)提供的替代方法,如果有馬斯卡彭,請(qǐng)?zhí)^(guò),從第7步開(kāi)始看。
用CREAM CHEESE替代Masarpone Cheese,原料:檸檬汁5克,淡奶油45克,奶油奶酪200克
1、將檸檬切開(kāi)
2、用手?jǐn)D出檸檬汁
3、將45克淡奶油倒入碗中
4、加入5克檸檬汁
5、輕輕攪拌,淡奶油會(huì)變成固態(tài)。
6、將凝固后的淡奶油加入已經(jīng)用攪拌器打軟的奶油芝士中,混合均勻即可。
7、將蛋黃和60克細(xì)砂糖放入碗中。
8、鍋中燒熱水,將盛蛋黃的碗放入鍋中,隔水加熱(不可煮沸),并且不斷攪拌,直到細(xì)砂糖溶解,蛋黃顏色發(fā)白。
9、將120ML淡奶油打發(fā)至7成發(fā),不要打太硬。
10、把馬斯卡彭芝士用攪拌器打至松發(fā),和8中的蛋黃,9中的淡奶油混合攪拌均勻,即成芝士餡。
11、倒50ML咖啡酒。
12、取一根手指餅干,在咖啡酒里快速的浸泡一下,鋪到酒杯底部。
13、在酒杯里倒入一部分芝士餡
14、重復(fù)第12步,再芝士餡上再鋪一層手指餅干,再倒?jié)M芝士餡,抹平整。放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜歡,可以用糖粉在表面做一些裝飾。
