對于法國面包,大家都知道法國棍子面包,對于外觀比較簡單,口感比較特別的棍子面包,它的制作是相當有難度的,考驗一個師傅的技術(shù)和基本功,讓師傅做法式棍子面包,就可以體驗出來師傅的工齡和技術(shù)?？此坪芎唵蔚臇|西,卻是很難。
法式面包的材料很簡單,基本材料,面粉,鹽,酵母,水,只是因為簡單,所以讓很多師傅對于法式面包具有挑戰(zhàn)性。如何才能把一根法國棍子面包做好呢,首先你要了解法國棍子面包的性質(zhì),比如說法國棍子面包它的外觀表面干,有脆皮,有龜裂,刀口完美,內(nèi)部組織柔軟濕潤呈蜂巢狀。
