午后咖啡館,有種與生俱來的自在悠閑,咖啡香伴著細(xì)碎的嘈雜聲,溫暖、簡單。在面對各式各樣的咖啡面前,你能區(qū)分它們嗎?

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【一】濃縮咖啡/意大利咖啡/Espresso 

 Espresso是一個意大利單詞,指的是一種用咖啡機在短時間內(nèi)急速萃取的濃烈咖啡,幾乎稱得上是所有花式咖啡的基礎(chǔ),也是全世界咖啡館的必備。Espresso很小杯,通常只有30毫升左右,味道很苦,表面浮著一層厚厚的 油脂,會與一杯清水同上,可以選擇加糖。受壓的蒸氣直接通過咖啡粉,得到的液體就叫濃縮咖啡。它屬于純粹的咖啡,也是其他咖啡飲料的基底。

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【二】美式咖啡/Americano

 很多咖啡館的"當(dāng)日咖啡"其實就是美式咖啡,這通常也是咖啡館菜單上便宜的一種。美式咖啡說白了,就是小半杯Esprssso 兌上大半杯白開水,也有咖啡館會使用滴濾式咖啡壺 沖泡。美式咖啡 味道淡、顏色淺,微酸微苦,通?？Х瑞^會提供牛奶和砂糖。如果服務(wù)生給的是奶精,不妨要求換成鮮牛奶。

1份 濃縮咖啡+2份 水。

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【三】拿鐵/Latte

拿鐵是Espresso與牛奶的 經(jīng)典混合,杯底先倒入少量Espresso,然后加入大量牛奶,頂端是濃密的一層泡沫,技術(shù)好的咖啡師會在奶泡上拉出各種各樣的圖案。法國有一種"歐蕾咖啡",幾乎算是國民飲料,和拿鐵很像,不過是將牛奶和咖啡同時倒入杯中。拿鐵在*咖啡館中非常受歡迎,價格中等,性價比 也高。好的拿鐵咖啡味和奶味都很足,不太過關(guān)的則可能就像在喝一杯咖啡味兒的熱牛奶了。

1份 、濃縮咖啡+1.5份 熱牛奶+0.5份 奶泡。

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 【四】卡布奇諾/Cappuccino

 有句歌詞"愛情像Cappuccino,濃濃的眷戀泡沫",讓大家都知道了這種咖啡的特點——泡沫多。卡布奇諾和拿鐵咖啡的成分一樣,都是Espresso+牛奶+奶泡,不同之處僅在于卡布奇諾奶泡比牛奶多,拿鐵則是牛奶比奶泡多。同等價位的卡布奇諾,通常比拿鐵要小杯,但咖啡味更濃郁。綿密的奶泡和苦咖啡的碰撞,也得到大量顧客,尤其是女生的喜愛。

1份濃縮咖啡+0.5份 熱牛奶+1.5份 奶泡。

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【五】摩卡/Caffe Mocha

 摩卡的配方成分就相對比較復(fù)雜了,在Espresso和牛奶的基礎(chǔ)上,還有 巧克力醬,頂端不是奶泡,而是打發(fā)的 鮮奶油,還往往會擠上巧克力醬,或者撒上可可粉、肉桂粉,別有一番風(fēng)味。由于"內(nèi)容豐富",通常售價較高,也比較大杯。巧克力和奶油都有甜味,因此摩卡咖啡是 苦甜結(jié)合的典范。

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【六】瑪奇朵/Macchiato

 Macchiato又被很多咖啡館翻譯為"瑪奇雅朵",簡單說就是往一杯Espresso里舀入幾勺奶泡?？Х任兜酪琅f濃烈,還能享受到細(xì)膩綿密的奶泡。我們經(jīng)常會聽到"焦糖瑪奇朵",據(jù)說這是星巴克的獨創(chuàng),其做法是在牛奶中加入香草糖漿,與Espresso咖啡混合,再于奶泡上覆蓋一層焦糖,口味層次很豐富。

1份濃縮咖啡+0.5份 奶泡(牛奶中的脂肪)。

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【七】濃縮咖啡康寶藍(lán)/Espresso con Panna

 康寶藍(lán) 是Espresso咖啡+奶油;布雷維 是Espresso咖啡+熱的鮮奶油,表面有奶泡。

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【八】白咖啡/Flat White

白咖啡并不是馬來西亞的那個特產(chǎn),而是 沒有奶泡的拿鐵!

1份 濃縮咖啡+1.5份 熱牛奶。

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