為何國內(nèi)西點消費會產(chǎn)生如此趨勢呢?其實道理很簡單,現(xiàn)在消費者的口袋普遍有錢,個人有了錢,平常"食衣住行育樂"方面就比較舍得花錢。以"吃西點"來說;以往較貧窮地區(qū),有錢人想要買到"好吃"的西點都很不容易;而較貧窮地區(qū)的人們,除了普遍認為"西點"是正餐以外的食品;若光吃西點,也不能填飽肚子的感覺外;對于一般較廉價西點的口味(或商場內(nèi)的包裝西點)也不太愿意接受,因此,一般消費者"吃西點"的習慣,無形中就呈現(xiàn)"兩極化"觀念。

另外,目前國內(nèi)西點行業(yè)也興起陣陣"連鎖店"風潮,其連鎖店大都具備中央工廠每天供應各地小面積"分店"(連鎖店)銷售產(chǎn)品的經(jīng)營規(guī)模,各地小面積"分店"(連鎖店)不必具備太大營業(yè)面積;而可以滿足顧客群求購多種新鮮西點品類,是其經(jīng)營特點。但如果讀者剛計劃入行投資經(jīng)營一家西點店,在資金許可范圍內(nèi),初期還是建議以大面積"前店后廠"西點店的經(jīng)營模式為佳。

不管消費者有錢沒錢,他們?nèi)粲袡C會在同一個商圈選擇,通常以大面積(一般指面積大約在100~200平方米之間)"前店后廠"的西點店似乎要比小面積(一般指面積大約在70平方米以下)"純賣場西點店"占有更多優(yōu)勢。假若投資經(jīng)營者能仔細分析上述消費趨勢的變化,也就不難作出更明智的選擇了!

杭州哪里有好的西點培訓班?西點裱花,是每一個西點師傅的必修課程,漂亮而富有創(chuàng)意的裱花西點,會讓本就美味的西點更高一個層次。對西點進行裱花時,若對整個西點的外形和布局把握不準的話,就很難裱出適宜漂亮的美感。其實掌握西點裱花的四大布局方式,就可以很輕松的裱出漂亮又有個性的花哦,而且不會顯得凌亂!哪里培訓西點,西點裱花培訓去哪里可以搜索:杭州港焙西點西點培訓學校。

布局首先要根據(jù)生日西點的外形:圓形心形弧形方形異性等構造方式的不同,以平面搭配立體性方式表現(xiàn)對象,因此西點基本外形就顯得尤為重要,抹胚子的方式更是多之更多,但直形和弧形為常用方式;整體的每一個局部都有一個小的外形和呼應,由局部組成整體就產(chǎn)生了大的外形,也就是整款西點的造型,外形布局應講究曲直對比方圓結合虛實相生以及開合變化統(tǒng)一關系;一款西點無論描繪的東西有多少,都要經(jīng)過制作者精心調(diào)遣,形成一個組合關系;組合時,一方面要考慮形式上的合拍,還要組合的有趣,比如擠兩只鳥,對稱式就要兩者大小相同方式一樣為好;呼應式就以一靜一動一正一側由藏有露才好;但對比式就要一大一小相得益彰才夠好;合圍式大的方式在主題突出結構嚴謹。