裱花蛋糕 decorative cakes,由蛋糕坯和裝飾料組成。飾料多采用蛋白、奶油、果醬、水果等,制品裝飾精巧,圖案美觀的糕點。
裱花蛋糕 decorative cakes,由蛋糕坯和裝飾料組成。飾料多采用蛋白、奶油、果醬、水果等,制品裝飾精巧,圖案美觀的糕點。在制作蛋糕時,面粉的質(zhì)量直接影響了制品的質(zhì)量。制作蛋糕的面粉一般應(yīng)選用低筋粉,因低筋粉無筋力,制成的蛋糕特別松軟,體積膨大,表面平整。如一時缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加適量玉米淀粉配制而成。蛋糕的另一主要原料是雞蛋,雞蛋的膨松主要依賴蛋白中的現(xiàn)代人要吃頓健康的早餐真是很不容易,時間太少,常常只好買便利商店的加熱食品,稱不上美味,能果腹就好,要不就在上班路上的早餐店買,好吃歸好吃,但偏偏早餐店的食物都很油膩,要自己現(xiàn)做健康營養(yǎng)的早餐像是遙不可及的。今天杭州港焙西點西餐小編帶大家看看早餐達人們會為自己做一份完美的早餐如何把控量!
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保證早餐蔬菜水果多樣性的技巧
少買點兒。
讓老板搭售。
買尺寸小一點的蔬菜。
搞清楚每種食材適合的保存方式和保存時間。
注意保存方法。
多做幾頓飯。
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1.水果一般一周買一次
謹記四字:少量多類。
比如這周去水果店買了西瓜、蘋果、香蕉、荔枝、橙子、葡萄、枇杷,共花費80。除了荔枝搞活動買兩斤用了30,其他量都不多,加上上周留存的檸檬(一般作點綴,買幾個可以用好久)
和梨,9樣水果,一周足矣。到了周五,前幾天剩下的水果來拌個沙拉,那也是極好的。
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2.同樣的食材,換個方式
比如吐司。可以做三明治,可以做簡易披薩,可以做吐司布丁蠱。
雞蛋也是一樣的道理,可以煮的,可以煎的,還可以烤的。
這樣子,就算每天有面包,每天有雞蛋,你還覺得重復(fù)嗎?
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3.擺盤只是為了拍照,吃飽了才是硬道理
比如下圖的早餐,主食是銅鑼燒,每盤放了四個吧。其實現(xiàn)實是:邊煎邊是試味,擺盤前每人也都吃了四五個了。
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4.早上多的放冷凍,晚上當個夜宵吃
早上把要做的食材切好,剩余的放回冷凍就好了,一般冷凍可以放的比較久。以前做蛋糕,為了省錢,經(jīng)常買大裝的。黃油買1kg裝的,自己用干凈的刀分成5份,放進密封袋,再放進密封盒,后4份放進冷凍柜里,一份放冷藏。奶制品開封后容易變質(zhì),一般其他食材要久一些。
比如牛排,早上煎好,多的放回冷凍里。想盡早吃完,就晚上餓了煎掉當夜宵了。
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5.小店也有小店的好
樓下小店雖然生鮮種類不多,但是近阿,便宜阿,而且開到很晚。每天下班回來,順手買幾個小菜,也是很方便的。想吃烤薯餃,就買一個土豆;想吃紫菜包飯,就買一根胡蘿卜和一根黃瓜。謹記,一定要少,的早餐一個就夠了,后天的早餐可以明晚再買,不要想著一 次買一周。
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