這幾點做好人氣蛋糕店不火都不行!港焙的學員都是想要開店創(chuàng)業(yè)來學西點的,當然如何開店也是課程中的一部分,今天港焙的老師就來給大家一一解說,這幾點做好人氣蛋糕店不火都不行,開一個西點店或蛋糕店都需要必要投入的6類投入:

1、設備類;2、裝修類;3、人力工資;4、房租;5、材料;6、宣傳費。

投入的順序和步驟:1、市調;2、選址;3、裝修;招聘分工采購竣工宣傳。

蛋糕店開在這些地方更賺錢:

其一是純居住環(huán)境,即餅店處在一個中心生活區(qū),周圍居民為主要消費群;

其二是純辦公環(huán)境,商務區(qū)的公司員工為主要消費群;

其三是交通樞紐環(huán)境,消費群即這些來來往往的流動人口;

其四是綜合型環(huán)境,它同時兼具以上幾種環(huán)境的特點,消費人群多樣化。

一、純居住環(huán)境

通過對蛋糕店周邊環(huán)境的劃分消費群需求定位的細分,可完善西點蛋糕店設計裝修的思路。

周邊是純居住環(huán)境裝修用簡潔說話這種蛋糕店一般以產(chǎn)品外賣為主,消費者關注的是產(chǎn)品的種類和價錢,對于店內環(huán)境沒有太多要求。一般只需干凈、整潔、明亮就行。因此,蛋糕店的功能布局不能太復雜。可考慮取消休閑區(qū)的設置。只需增加一些長條小高桌即可。在空間劃分上也應盡可能簡潔。以能較多容納顧客為要素。蛋糕店的門頭和通道也要與周邊環(huán)境相協(xié)調,特別是燈箱和燈光的亮度不能影響居民居住。

二、純辦公環(huán)境

商務區(qū)里的蛋糕店面對的是公司白領一族,在產(chǎn)品定位上以中為主,而環(huán)境設計也同樣需要賦予它溫馨、舒適。雅致、大方的氣息。

店內的框架結構需要有層次感?？臻g富于變化,燈光有明暗的分別,主色調的選擇也需要具備安神和放松的作用。門頭的設計不能太過招搖或突兀。沉穩(wěn)大氣的風格比較適宜。這種蛋糕店需要強調的是休閑區(qū)的設計。它在此時擔當了顧客休閑、進餐、聊天等諸多功能,在設計上一定要緊扣品味和舒適兩個主題。

三、交通樞鈕環(huán)境

位于交通樞紐的蛋糕店則盡可走明快、跳脫的路線。為了吸引匆匆而過的路人,一個具有特色的燈箱和非常醒目的門頭是很有必要的。臨街展示面也要盡可能大而突出。寬敞的門廳可方便更換頻率極高的顧客,店內燈光要非常明亮搶眼。同時,店內的陳設品可以設計得具有極強的廣告性。例如,可將店內的主打產(chǎn)品或新推出的產(chǎn)品以海報形式張貼,這些廣告在顧客進行消費時可起到很好的引導作用。使其很快做出決定。

四、綜合型環(huán)境

在綜合型的周邊環(huán)境中,蛋糕店設計有大的發(fā)揮余地,可根據(jù)店主的要求、經(jīng)營的特色、建筑的外觀、店鋪的空間結構等各方因素綜合考慮,對蛋糕店的個性與風格把脈。

溫馨提醒廣大蛋糕店老板,要想成功開好一家西點店,光經(jīng)營好是不夠的,關鍵的還是要產(chǎn)品技術好。港焙西點培訓不僅有著專業(yè)的產(chǎn)品技術,而且還能帶學員直接到店復制開店經(jīng)驗,真正做到開店無憂!

杭州港焙西點培訓學校是與公立*合作辦學,師資力量雄厚,具有豐富的西點行業(yè)經(jīng)驗,老師均有17以上教學經(jīng)驗,教學嚴謹專業(yè)專注于西點培訓,傳授給西點學習者們"純正"西點技術,學校具有高配置的化教學環(huán)境,為學員創(chuàng)造更多的就業(yè)條件并且全程扶持創(chuàng)業(yè),全程無憂。