解析健康的黑巧克力!健康的黑巧克力里含有抗氧化類黃酮。研究人員發(fā)現(xiàn)這種物質對我們的心血管健康很有好處,并且積極引入到我們的飲食當中來。雖然很多人都聽說吃富含類黃酮的巧克力對身體好,但大多數(shù)人都不知道究竟哪種巧克力才是好的,甚至有些牌子的巧克力還把這種營養(yǎng)物質剔除了。梅奧醫(yī)院稱,越是純正的黑巧克力,所含類黃酮量就越高。所謂的純正就是可可含量高。黑巧克力和牛奶巧克力可可含量比較高,白巧克力則幾乎不含可可。

瑞士巧克力

隨著健康黑巧克力需求的增長,各大巧克力制作商如瑞士蓮、瑞士三角等立刻做出回應,推出可可含量極高的產(chǎn)品。這些進口品牌巧克力的類黃酮含量可能比美國大眾塊狀巧克力糖的要高,但比冷壓技術生產(chǎn)的天然巧克力的要低。

瑞士蓮的瑞士巧克力是精煉含糖的巧克力,某些種類可可含量高達85%和99%。適量攝入這類巧克力對我們的身體很有益處。然而,可可脂內含的飽和脂肪和熱量在一定程度上降低了黑巧克力的益處。

天然巧克力

越來越多具有健康意識的消費者都知道巧克力對身體有益處,因而巧克力制造商們會盡可能保留巧克力天然類黃酮的含量以提高產(chǎn)品的健康度。天然巧克力制造商如Dagoba和Xocai專注于生產(chǎn)健康的黑巧克力。Dagoba走的是有機路線,而Xocai則大肆宣傳他們的冷凍生產(chǎn)流程。Dagoba生產(chǎn)可可含量為87%的巧克力塊,而Xocai承諾,他們的天然巧克力產(chǎn)品含有的天然類黃硐營養(yǎng)成分。另外,他們的不加工巧克力塊沒有添加任何加工糖。

強化巧克力

往巧克力里添加高能量配料例如杏仁、藍莓等,能增加你所攝入的抗氧化劑含量。將健康的黑巧克力搭配其他食品一起吃也有相同的功能。但同時,這樣會增加你攝入的卡路里量。所以要適度控制。

Xocai和Dagoba都有生產(chǎn)用黑巧克力和巴西莓混合制作的水果巧克力塊。而瑞士巧克力制造商會通過在產(chǎn)品中添加榛子、杏仁、蜂蜜和其他健康原料來提升產(chǎn)品的健康度。而近杏仁制造商Blue Diamond推出了一款杏仁奶飲料,里面除了添加了維生素A、維生素E和鈣外,還添加了巧克力。可見巧克力已經(jīng)成為了一種健康補充原料。

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