蛋糕冷藏柜應該這樣保養(yǎng),蛋糕冷藏柜平時合理的維護保養(yǎng)對于冷藏柜的使用壽命有極重要的影響,今天歐焙奇西點培訓學校就來給大家詳細 一下蛋糕冷藏柜應該這樣保養(yǎng)!

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1、冷藏柜應放置在遠離熱源,通風良好,堅實平整之處,防止環(huán)境溫度過高,導致冷凝器散熱不良,影響制冷效果。

2、保證柜體與周圍的距離:背部不小于10cm,頂部距離不小于50cm。

3、冷藏柜電源必須專線供電,插座可靠接地。電源電壓波動較大時,應加裝整機功率5倍以上的穩(wěn)壓器。

4、經(jīng)運輸?shù)睦涔駪胖脙尚r以上方可通電,冷藏柜通電兩個小時后方可放入食品。放入柜內(nèi)食品應與室溫一致。物品堆放均勻,堆放食品時應留冷氣流通空隙。

5、使用冷藏柜時應盡量減少開門次數(shù),防止冷量流失。

6、冷藏柜應有專人管理,應經(jīng)常注意設備的運行情況,如發(fā)現(xiàn)異常情況及時檢查,重大問題應請專業(yè)人員進行檢修,并及時與我廠維修*聯(lián)系。

7、冷凝器應每三個月清洗一次,清洗時應切斷電源,然后用壓縮空氣吹沖,當冷凝器表面積塵較多時,要用清水徹底沖凈,用清水沖水時要注意避免弄濕其他電器部件。

8、冷藏柜若長期不使用,應切斷電源,保持柜內(nèi)清潔、干燥。

蛋糕展示柜維護保養(yǎng):

1、 蛋糕展示柜應放在使用環(huán)境較好。 應盡量減少開門次數(shù),

2、 蛋糕展示柜使用時。縮短存取食品的時間。熱的食品需冷卻到室溫后方可放入陳列柜。食品不要離出風口太近。

3、 蛋糕保鮮柜保管食品時。通風較好的地方。

4、 蛋糕保鮮柜應定期進行清潔。 應拔下電源插頭。

5、 蛋糕保鮮柜長時間不使用時。將箱內(nèi)擦拭干凈,待箱內(nèi)充分干燥后,將箱門關好。

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