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人造奶油(margarine):替代天然奶油(butter),用于烘焙,醬料和煎炸食品等等植脂奶油(non-dairycream):裱花裝飾,西點,西餐,烘焙植脂奶油(打發(fā)前是液體,像牛奶,下圖打發(fā)后的樣子,半固體,可以塑型)
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有防止老化,保持柔軟等作用
使用比較廣泛


烘焙門店銷售的主要客戶群體主要是周邊的-公里范圍的消費者,所以門店附近有較大較多的高端社區(qū),幼兒園,學校是很好的選擇
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雖然食譜中都會提到烤制食物適宜的溫度和時間,但是由于烤箱的大小型號,食材本身的狀況,天氣狀況不同,溫度和時間的數值都是有彈性的
主要是急冷捏合工藝加工,充氮氣增加酪化性


奶油容易氧化,好先用紙將其仔細包好,然后放入密封盒中,冷藏在～℃冰箱中,可保存?zhèn)€月以上
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把準備好的芒果果泥和前面奶糊拌勻裝入模具即可,加入自己喜歡的杯子即可!內容摘要:今天分享一款,簡單的慕斯做法配方,酸奶慕斯前面有分享過,今天繼續(xù)分享一次!:蛋黃與綿白糖放在一起混合攪拌至糖融化,加入牛奶中,隔水加熱至0—0°左右停火
吃過很多輕乳酪,還是覺得瑞可爺爺的輕乳酪好吃,入口很輕盈,不膩,沒有腥味,冷藏后也不硬,甜度也剛剛好
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天天路過一家不開門的古早味蛋糕店,還是自己做做快呀,求人不如求己戚風蛋糕不太成功的同學
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