1.糖是人體熱能的主要來源糖供給人體的熱能大約占人體所需總錄的65%左右，每克糖在體內氧化可以產生4. 1千卡的熱能。糖所提供的能量一部分用于供給人體活動所需的熱量，其余用于維持正常體溫。多出來的糖類一部分變?yōu)樘窃瓋Υ嬖诟闻K和肌肉中一部分則轉化為體內脂肪，作為能源儲備起來。果糖、蔗糖、葡萄糖、乳糖、半乳糖、麥芽糖以及淀粉.都是供給人體熱量的糖。

　　2.糖是構成各種組織的重要成分人體的大部分神經(jīng)組織、結締組織、肝和乳汁中的乳糖都是以糖為主要成分的。細胞質和細胞核的重要構成成分.遺傳物質核糖核酸和脫氧核糖核酸.也有糖參與組成。糖和蛋白質結合生成糖蛋白，參與構成骨箭、眼角膜和玻璃體。糖還可轉化成脂肪供人體所需。

　　3.糖對脂肪和蛋白質的代謝起輔助作用脂肪的完全氧化要借助于糖類供給的熱量.糖供應缺乏可使脂肪無法完全氧化為水和二氧化碳.而在體內形成酮體.發(fā)生酸中毒.所以糖有抗酮體的作用。糖對蛋白質也有“庇護作用”，當肝臟和肌肉中儲存的糖原含量過高時.部分糖原可以轉化為脂肪，這樣就減少了蛋白質作為能源物質的消耗。廣州名坤教育小編認為在正常情況下。糖供給充足時.可以減少脂肪和蛋白質在供給熱能上的作用。如果糖供給不足.脂肪和蛋白質的分解能力就會加強，以補充機體所需要的能量。

　　4.糖有保護肝臟及解毒的作用攝入足夠的糖類.可增強肝細胞的再生，促進肝臟的代謝和解毒作用。肝臟含有較多的肝糖原.也就具備較強的對酒精和砷等有害物質的解毒能力.同時也能較好地預防細菌引起的毒血癥。因此含糖量高的食品應該成為肝病患者的優(yōu)選。

　　5.糖可促進消化，增進食欲糖的甜味可以增進人的食欲。多糖(如膳食纖維)可增加消化液的分泌及促進腸蠕動，所以可促進消化.幫助排泄以及防治便秘。