淳安蛋糕制作培訓(xùn)
杭
州
酷
德
杭州酷德法式西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
一家集技術(shù)研發(fā)、教學(xué)培訓(xùn)為一體的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校,培訓(xùn)專業(yè)有咖啡、調(diào)酒、西餐、西點(diǎn)、甜品和奶茶飲品!我們擁有的師資團(tuán)隊(duì),優(yōu)雅的教學(xué)環(huán)境,國(guó)際專業(yè)進(jìn)口設(shè)備,獨(dú)立小班授課,中西合并的特色教學(xué)課程,讓學(xué)生在愉快的氛圍中掌握專業(yè)技能。我們以"培養(yǎng)技能人才服務(wù)社會(huì)需要"為使命,以學(xué)員為本位,以能力為核心,以就業(yè)為向?qū)Р⒁詣?chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)。熱忱期待每一位學(xué)員的到來,并得到豐碩的成果。
杭州校區(qū): 杭州蕭山區(qū)寧圍街道市心北路1929號(hào)萬和國(guó)際7幢17樓
貴陽校區(qū): 貴州省貴陽市南明區(qū)花果園F區(qū)2棟1單元19層01號(hào)
淳安蛋糕制作培訓(xùn)
糖分含量高,會(huì)在制作過程中表面形成一層薄膜,烘烤時(shí)表層變硬,內(nèi)部的餡無法上升膨脹,就會(huì)往底部溢出,成為馬卡龍具代表性的褶皺(又稱裙邊,法文叫Pied) 如果你去法國(guó)問他們少女的酥胸哪家好吃?他們一定是一頭霧水
杏仁餅干底 無鹽黃油............100g 紅糖............50g 砂糖............50g 杏仁粉............120g 低筋粉............120g 果干混合物............適量 操作步驟: 1、烤箱預(yù)熱至160℃ 2、在一個(gè)容器中的混合除果干之外的所有原料 3、混合成均勻且呈糊狀的混合物,保鮮膜包裹,放入冰箱冷凍20min 4、取出,研磨成碎狀,加入果干,混合均勻 5、將混合物鋪入直徑6.5cm的撻圈中,壓成1.5cm厚,制作12個(gè); 6、放入冰箱8~10分鐘,取出冷卻; 黑巧克力淋面 35%乳脂奶油............120ml 砂糖............180g 水............145g 可可粉............60g 吉利丁............6g 操作步驟: 1、先將吉利丁放入冰水中泡軟 2、在鍋中加入水,加入砂糖,加熱至104℃后停止加熱 3、加入60g可可粉,奶油,降溫至60℃ 4、將泡軟后的吉利丁撈出,瀝干水分后加入60℃的混合物中 5、將混合物過篩后,用均質(zhì)機(jī)拌勻,再次過篩后,降溫至35℃ 裝飾件制作 66%黑巧克力............200g 1、取一個(gè)約200g大小的巧克力塊,削成碎屑狀,放入冰箱冷藏保存直至使用即可 組合裝飾 1、將冷凍好的慕斯蛋糕取出脫模,開始淋面
年,該"咖啡飲品與高端食品展區(qū)"的規(guī)模進(jìn)一步增長(zhǎng),達(dá)到近萬平方米杭州酷德西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
淳安蛋糕制作培訓(xùn)
當(dāng)酵母、水和面粉混合的時(shí)候,面粉中的酶將碳水化合物分解為糖分
固體奶油的熔化 有些蛋糕需要放入固體的奶油,我們事先需要將其熔化,只需將奶油放入一個(gè)碗中然后隔水或者放入烤箱熔化成稀糊狀即可
酒版的價(jià)格和網(wǎng)上差不多
淳安蛋糕制作培訓(xùn)
使用者只需要提前準(zhǔn)備好面團(tuán),就可以輕松制作各種形狀的曲奇餅干
Tips: 制作蛋糕卷時(shí),在蛋糕體仍稍有余溫的狀態(tài)下,將其放入保鮮袋中,可以讓蛋糕體更具濕潤(rùn)感而容易卷起
"從今年月日到今天,我們的咖啡烘焙工廠店從選址規(guī)劃場(chǎng)地施工改造烘焙設(shè)備安裝調(diào)試,到試生產(chǎn)整個(gè)過程,只用了天時(shí)間杭州酷德西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
淳安蛋糕制作培訓(xùn)
而之所以選擇增加冷凍糕點(diǎn)業(yè)務(wù),他表示一方面是基于對(duì)市場(chǎng)需求的把握,另一方面也是企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的需要杭州酷德西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
第三步,用料理機(jī)將蒸熟的綠豆磨成細(xì)泥狀
但無論多么偉大的食譜是,如果你跳過一些小的,但非常重要的步驟,你可能終失敗 2.關(guān)于烤制時(shí)間 雖然食譜中都會(huì)提到烤制食物適宜的溫度和時(shí)間,但是由于烤箱的大小型號(hào)、食材本身的狀況、天氣狀況不同,溫度和時(shí)間的數(shù)值都是有彈性的淳安蛋糕制作培訓(xùn)
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杭州校區(qū): 杭州蕭山區(qū)寧圍街道市心北路1929號(hào)萬和國(guó)際7幢17樓
貴陽校區(qū): 貴州省貴陽市南明區(qū)花果園F區(qū)2棟1單元19層01號(hào)
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糖分含量高,會(huì)在制作過程中表面形成一層薄膜,烘烤時(shí)表層變硬,內(nèi)部的餡無法上升膨脹,就會(huì)往底部溢出,成為馬卡龍具代表性的褶皺(又稱裙邊,法文叫Pied) 如果你去法國(guó)問他們少女的酥胸哪家好吃?他們一定是一頭霧水
杏仁餅干底 無鹽黃油............100g 紅糖............50g 砂糖............50g 杏仁粉............120g 低筋粉............120g 果干混合物............適量 操作步驟: 1、烤箱預(yù)熱至160℃ 2、在一個(gè)容器中的混合除果干之外的所有原料 3、混合成均勻且呈糊狀的混合物,保鮮膜包裹,放入冰箱冷凍20min 4、取出,研磨成碎狀,加入果干,混合均勻 5、將混合物鋪入直徑6.5cm的撻圈中,壓成1.5cm厚,制作12個(gè); 6、放入冰箱8~10分鐘,取出冷卻; 黑巧克力淋面 35%乳脂奶油............120ml 砂糖............180g 水............145g 可可粉............60g 吉利丁............6g 操作步驟: 1、先將吉利丁放入冰水中泡軟 2、在鍋中加入水,加入砂糖,加熱至104℃后停止加熱 3、加入60g可可粉,奶油,降溫至60℃ 4、將泡軟后的吉利丁撈出,瀝干水分后加入60℃的混合物中 5、將混合物過篩后,用均質(zhì)機(jī)拌勻,再次過篩后,降溫至35℃ 裝飾件制作 66%黑巧克力............200g 1、取一個(gè)約200g大小的巧克力塊,削成碎屑狀,放入冰箱冷藏保存直至使用即可 組合裝飾 1、將冷凍好的慕斯蛋糕取出脫模,開始淋面
年,該"咖啡飲品與高端食品展區(qū)"的規(guī)模進(jìn)一步增長(zhǎng),達(dá)到近萬平方米杭州酷德西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
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當(dāng)酵母、水和面粉混合的時(shí)候,面粉中的酶將碳水化合物分解為糖分
固體奶油的熔化 有些蛋糕需要放入固體的奶油,我們事先需要將其熔化,只需將奶油放入一個(gè)碗中然后隔水或者放入烤箱熔化成稀糊狀即可
酒版的價(jià)格和網(wǎng)上差不多
淳安蛋糕制作培訓(xùn)
使用者只需要提前準(zhǔn)備好面團(tuán),就可以輕松制作各種形狀的曲奇餅干
Tips: 制作蛋糕卷時(shí),在蛋糕體仍稍有余溫的狀態(tài)下,將其放入保鮮袋中,可以讓蛋糕體更具濕潤(rùn)感而容易卷起
"從今年月日到今天,我們的咖啡烘焙工廠店從選址規(guī)劃場(chǎng)地施工改造烘焙設(shè)備安裝調(diào)試,到試生產(chǎn)整個(gè)過程,只用了天時(shí)間杭州酷德西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
淳安蛋糕制作培訓(xùn)
而之所以選擇增加冷凍糕點(diǎn)業(yè)務(wù),他表示一方面是基于對(duì)市場(chǎng)需求的把握,另一方面也是企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的需要杭州酷德西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
第三步,用料理機(jī)將蒸熟的綠豆磨成細(xì)泥狀
但無論多么偉大的食譜是,如果你跳過一些小的,但非常重要的步驟,你可能終失敗 2.關(guān)于烤制時(shí)間 雖然食譜中都會(huì)提到烤制食物適宜的溫度和時(shí)間,但是由于烤箱的大小型號(hào)、食材本身的狀況、天氣狀況不同,溫度和時(shí)間的數(shù)值都是有彈性的淳安蛋糕制作培訓(xùn)
