課程簡介
食為先金湯酸菜魚米飯4大優(yōu)勢

1.將傳統(tǒng)酸菜魚"年輕快餐化"深受年輕吃貨喜愛

2.酸辣爽口,魚片滑嫩,百吃不膩,口味多樣,迎合不同口味需求

3.小份制"套餐分量適中,價格大眾

4.出產(chǎn)率快,翻臺率高,利潤可觀
在食為先你能學到什么

理論學習:

1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。

示范講解:

1.授課老師手把手的實戰(zhàn)示范,講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

自我實踐:

1.備原材料,老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
實際操作內(nèi)容:

項目實操內(nèi)容一

學習吊高湯的方法和技巧;學習鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。

項目實操內(nèi)容二

酸魚底料的識別和配方。酸菜魚的加工處理方法和技巧。

項目實操內(nèi)容三

酸菜魚味型的調(diào)配方法。酸菜魚味碟技巧。

項目實操內(nèi)容四

制作過程中的常見問題和處理技巧。食為先的酸菜魚味型有老壇酸菜魚, 迷情番茄酸菜魚,金湯酸菜魚,川香藤椒酸菜魚,麻辣*酸菜魚,經(jīng)典香辣酸菜魚等風味。

項目實操內(nèi)容五

系統(tǒng)了解開店知識,如何選址、裝修、服務、管理、采購、盈利模式,并定期開設餐飲選址及盈利模式策略班助你成功創(chuàng)業(yè)!