報考廚師證需要考慮年齡、學歷、工作年限及培訓經(jīng)歷四方面的因素。
廚師證等級分幾級?
廚師證等級分初級,中級以及高級,三個等級的,不同級別廚師證對應的報考條件也不同,
1、報考初級廚師證需滿足下列條件之一:
1)經(jīng)初級正規(guī)培訓達到標準學時數(shù),取得結業(yè)證書;
2)在廚師崗位連續(xù)見習滿2年;
3)廚師崗位學徒期滿。
2、報考中級廚師證需滿足下列條件之一:
1)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿3年,經(jīng)中級正規(guī)培訓達到標準學時數(shù),取得結業(yè)證書;
2)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿5年;
3)取得本職業(yè)中專及以上畢業(yè)證書。
3、報考高級廚師證需滿足下列條件之一:
1)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿4年,經(jīng)高級正規(guī)培訓達到標準學時數(shù),取得結業(yè)證書;
2)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿7年;
3)取得中級廚師證的大專畢業(yè)生,連續(xù)從事廚師工作滿2年;
4)取得本職業(yè)大專畢業(yè)證書。
相關內(nèi)容
(1)飲食衛(wèi)生知識
1)食品污染。 2)食物中毒。 3)各類烹任原料的衛(wèi)生。
4)烹任工藝衛(wèi)生。5)飲食衛(wèi)生要求。6)食品衛(wèi)生法規(guī)及衛(wèi)生管理制度。
(2)飲食營養(yǎng)知識
1)人體必需的營養(yǎng)素和熱能。 2)各類烹任原料的營養(yǎng)。
3)營養(yǎng)平衡和科學膳食。 4)*寶塔形食物結構。
(3)飲食成本核算知識
1)飲食業(yè)的成本概念。 2)出材率的基本知識。
3)凈料成本的計算。 4)成品成本的計算。
(4)安全生產(chǎn)知識
1)廚房安全操作知識。 2)安全用電知識。
3)防火防爆安全知識。 4)手動工具與機械設備的安全使用知識。