油炸串串也叫長(zhǎng)藥油炸、樂(lè)山油炸、油炸串串香,是一種源自樂(lè)山的地方風(fēng)味小吃。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1、油炸串串香原材料的知道和選用。

2、各種食材的腌制辦法與處理技巧。

3、原油下炸鍋的處理辦法。

4、油炸串串香"黃金脆皮粉"的裝備技巧 。

5、秘制串串香干撒料的配比秘方及操作程序?qū)嵅佟?/span>

6、各種串串香所需配菜的處理辦法與技巧實(shí)操。

7、質(zhì)料和配料的保鮮辦法。

8、數(shù)十種種類種類炸制全流程及實(shí)操。

9、秘制香辣醬的配比與刷醬技巧。

蜀媽餐飲循環(huán)教學(xué)、隨到隨學(xué),理論與實(shí)踐結(jié)合,一對(duì)一教學(xué),手把手教。老師打下手,學(xué)員實(shí)踐操作,學(xué)會(huì)為止、技術(shù)配方絕不保留。