鐵板燒講究其食材新鮮,干凈衛(wèi)生,鮮味完全來自食材本身。沒有一點腥味,絲毫不會破壞食物的原味。

培訓流程:
1、老師教學員鐵板燒的設備器具認識及維修。
2、學員學習鐵板燒特色調(diào)味粉和美味飄香醬的配制及加工。
3、老師教學員鐵板燒基本手法與技巧。
4、學員練習鐵板燒的操作練習。
5、老師教學員魷魚的選擇與切花等處理。
6、學員學習肉料的腌制技巧與手法。
7、老師教學員醬汁、調(diào)味粉的配制。
8、學員練習鐵板技術與技巧。

蜀媽餐飲鐵板燒可做的食品種類眾多,如,魷魚、熱狗(香腸),牛肉、豆腐、海螺、雞、動物腎臟、腰花、炒飯、鱸魚等等再刷上各種不同的調(diào)味醬,鮮美潤滑,油而不膩。