炒飯是常見的一種食物,它是用煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋爆炒而成。

培訓(xùn)內(nèi)容:
1:用米的選擇,非常講究,對米的顆粒、口感、吃水量等都非常講究。
2:對待上鍋的米處理上也要求非常嚴(yán)格,根據(jù)米的性質(zhì)而調(diào)整。
3:做米飯的設(shè)備使用方法。保證做出來的米的味道及形狀。
4:做好的米飯?zhí)幚矸椒ā?/span>
5、各種青菜的處理方法和肉料的腌制手法技巧。
6、配菜方法及各種菜的制作方法。
7、各種炒菜醬汁的配置。
8.各種炒菜的炒制方法與技巧。

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