咖啡在十幾年前還是一個初創(chuàng)行業(yè),但短短的十幾年就有了長足的發(fā)展?？Х仁称芬揽科洫毺氐谋銛y性、靈活性的優(yōu)勢在飲食行業(yè)中占據(jù)了巨大的市場。

咖啡甜點日漸成為了年輕消費者、都市白領(lǐng)崇尚的潮流時尚和休閑減壓的新選擇。面包、餅干等烘焙食品也逐漸成為了我國居民的早餐主食,現(xiàn)在幾乎每個人家的樓下都會有一家烘焙店。

數(shù)據(jù)顯示,每個月支付冷飲和甜品的00后人數(shù),相比往年增長了230%。00后是未來消費的主力軍,可以代表著未來咖啡行業(yè)的發(fā)展趨勢,他們嗜好甜食的特點正好為這個市場注入了強大的生命力。為了抓住未來的趨勢,很多大企業(yè)也開始投資烘焙市場。星巴克在上海開了一家以烘焙美食為特色的門店——星巴克臻選咖啡.焙烤坊;喜茶這類茶飲品牌也進(jìn)軍烘焙市場,做起了"茶飲+烘焙"的新模式,OLE精品超市也憑借著烘焙區(qū)成為了網(wǎng)紅超市。