麻辣小龍蝦培訓(xùn)
海鮮一直都是夏季深受大家喜愛的小吃之一,海鮮的種類繁多在搭配著各種口味做法味道是非常鮮美;在夏季吃海鮮、小龍蝦的人是非常的多在搭配上冰啤酒那可以說(shuō)是人生一大樂事。對(duì)于市場(chǎng)需求許多人看到了海鮮的商機(jī),紛紛都想要加入海鮮小龍蝦的創(chuàng)業(yè)當(dāng)中,今天小編就跟大家講解一下;海鮮技術(shù)在哪里學(xué)習(xí),培訓(xùn)時(shí)間需要多長(zhǎng)時(shí)間。
麻辣小龍蝦又叫長(zhǎng)沙口味蝦、香辣小龍蝦等,是湖南、安徽省的漢族小吃,以小龍蝦制成,口味辣鮮香,色澤紅亮,質(zhì)地滑嫩,滋味香辣。20世紀(jì)末開始傳遍*,成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。
【項(xiàng)目名稱】:麻辣小龍蝦
【所屬行業(yè)】:餐飲>快餐小吃>麻辣小龍蝦
【適合對(duì)象】:想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員
【培訓(xùn)費(fèi)用】:詳細(xì)報(bào)價(jià)以及資料點(diǎn)擊咨詢獲取(在線客服咨詢)
【時(shí)間安排】:3-8天小班授課,隨到隨學(xué)、自由安排時(shí)間(我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間,直到學(xué)會(huì)為止.)
【搭配項(xiàng)目】:麻辣小龍蝦、炒海鮮、燒烤等眾多輔助項(xiàng)目!
【創(chuàng)業(yè)方式】:技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷\學(xué)校附近,美食街,商業(yè)廣場(chǎng),市中心臨街店鋪,CBD商鋪等
【店面位置】:小吃街、商業(yè)街、美食城、居民區(qū)、路邊攤位
【培訓(xùn)地址】:北京市朝陽(yáng)區(qū)小紅門城環(huán)城創(chuàng)意園
麻辣小龍蝦培訓(xùn)內(nèi)容:
1、麻辣小龍蝦菜品中主料和輔料選擇搭配;
2、麻辣小龍蝦底料的識(shí)別和配方;
3、麻辣小龍蝦香料的識(shí)別和配方;
4、麻辣小龍蝦秘制香辣醬的制作和處理;
5、糍粑辣椒的制作方法;
6、麻辣小龍蝦底料的炒制方法;
7、麻辣小龍蝦原料的加工方法和炒制方法;
8、麻辣小龍蝦味型的調(diào)配方法;
9、炒制過(guò)程中的常見問題和處理技巧;
10、紅油和老油的處理方法;
11、麻辣小龍蝦主要原材料的好壞識(shí)別等。
麻辣小龍蝦培訓(xùn)流程:
1:湯底
步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、火候、時(shí)間、調(diào)味等知識(shí)。
2:秘制香料
第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用十幾種天然香料制作秘制香料粉。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握香料粉的配制比例、技巧、制作方法等知識(shí)。
3:龍蝦處理
第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理小龍蝦。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握小龍蝦的清洗、加工、油炸等知識(shí)。
4:烹飪
第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何烹飪小龍蝦。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握烹飪手法、技巧、火候、時(shí)間、放佐料等知識(shí)。
麻辣小龍蝦培訓(xùn)時(shí)間:
上午8:30-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會(huì)為止,正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-3天左右,視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。
麻辣小龍蝦培訓(xùn)方式:
按照麻辣小龍蝦標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
北京品味軒餐飲中心特色海鮮香料配方、鮮、味、嫩、油而不膩,口味可以根據(jù)自己經(jīng)營(yíng)地域的飲食習(xí)慣來(lái)加以調(diào)整,特別是一些符合性的調(diào)料以及燒烤的醬料都有詳細(xì)的比例克數(shù)要求,讓食客們難以抵擋美食燒烤的誘惑。
北京品味軒餐飲管理有限公司的小龍蝦外殼酥脆,蝦肉新鮮細(xì)嫩,又香又辣,吃一只就停不下來(lái)!麻辣小龍蝦,上桌的那一刻,紅彤彤的小龍蝦你擁我擠,個(gè)個(gè)肉質(zhì)飽滿、富有彈性,而且香鮮辣深入肉里三分。而且我們教學(xué)口味種類非常多,不單一,讓喜歡吃小龍蝦的客戶有了多種選擇!如果您也想學(xué)習(xí)一下小龍蝦技術(shù),北京品味軒歡迎您隨時(shí)前來(lái)考察與學(xué)習(xí)!
